各社のそば粉を利用して打っていましたが、増田そば製粉所様のそば粉に出会ってからはほぼ十割(そば)を打っています。

はじめまして。昨年1月から自宅でそば打ちを始め、今まで約50回打ちました。各社のそば粉を利用して、二八(そば)や外一(そば)を打っていましたが、増田そば製粉所様のそば粉に出会ってからはほぼ十割(そば)を打っています。そば粉のつながりが良く、つなぎ粉を入れなくてもそばが切れることは殆どありません。風味もよくとても美味しいです。抜き実挽き220gに水123g(55.9%)で2人前。水が多いですが、今の自分の技量ではこれがベストな割合です。

自分のイメージしていたそばを打つことができました。

今回初めて”田舎挽き”と”つなぎ粉”及び”打ち粉”を購入させていただきました。自分のイメージしていたそばを打つことができました。年越しそばとして家族に振る舞いましたところ、皆に好評でおいしくいただきました。また機会をみて購入させて頂きます。ありがとうございました。

挽きぐるみは打ちやすく、蕎麦の風味が豊かで評判が良く年越しそばにすることにしました。

今回挽きぐるみ(5kgお得パック)を注文しました。挽きぐるみは打ちやすく、蕎麦の風味が豊かで評判が良く年越しそばにすることにしました。年越しそばは我が家の他5軒分を打つ予定です。12月31日は朝から忙しくなりますが、みんな喜んでくれる顔を想像すると楽しみでもあります。”まっさん”来年も良いそば粉をお願いします。

 

当初はそばは「信州」という概念でしたが、福井のそばのとりこになってしまいました。

10年ほど前にそば打ち体験に参加してから年に数回、特に年越しそばを打って家族と楽しんでいます。当初はそばは「信州」という概念でしたが、福井県へ旅して越前そばを頂いてからは、香り・風味、全てにおいて福井のそばのとりこになってしまいました。昨年までは多い時で17人分の年越しそばを打っていましたが、昨年は(コロナ禍による)ステイホームでファミリー集まれず、2人前だけのさみしいそば打ちとなってしまいました。今年末は全員18人集まって最高のそばを楽しみたいと思っています。

自分が納得の出来るそばが打てる間は、増田そば製粉所さんのそば粉にお世話になろうと思います。

今年も増田そば製粉所さんから5キロ(そば粉)取り寄せて、恒例の年越しそば(鬼そば)を9軒にお届けしました。手前味噌に成りますが、家内が築地に有ります超有名な乾物屋から購入した「さば節」と「かつお節」で作るお汁も大好評です。若い頃は15軒以上は年越しそばを打ってましたが、高齢化(73才)に伴い、今はリクエストの強い9軒に減少して来ましたが、体力のある内は、自分が納得の出来るそばが打てる間は、増田そば製粉所さんのそば粉にお世話になろうと思います。

昨年ヌードルメーカーでそば打ちして美味しく打てたのでリピートです。

今年も年越しそば用に買わせていただきました。昨年ヌードルメーカーでそば打ちして美味しく打てたのでリピートです。いろいろなそば粉を試しましたが、増田(そば製粉所)さんのそば粉だとそばが短く折れず、コシも強くいいものが打てるので満足しています。これからもいいそば粉をお願いします。