「蕎麦の打ち方の説明書を作成しました。」

　９月になりましたが、上旬にやってきた台風２１号が通過して以降、福井県でも雨模様のお天気が続いており、ソバの成長にも影響が出てしまいますので、カラリとした秋晴れのお天気が続いてほしいところです。さて、今回は蕎麦の打ち方についてです。 続きを読む ⇒

「今朝の福井県はパラパラと雪模様」

　おはようございます。今朝の福井県は再び雪模様。朝からパラパラと雪が降っております。でもこのくらいなら積もるような降り方ではないので大丈夫！かな？さて、全国の平成２９年産そばの収穫量が農林水産省から平成３０年２月１５日公表されました。

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「蕎麦茶（そば茶）の作り方」

 　そば茶は蕎麦独特の風味とこうばしい香りから、一度飲んだら病みつきになることが多いお茶ですが、そば茶には様々な栄養素が含まれています。中でも蕎麦に多く含まれる”ルチン”の働きによって、ビタミンＣの吸収を助ける働きがあります。 続きを読む ⇒

「今年も一挽き一挽きに入魂挽きで頑張ります」

遅ればせながら新年明けましておめでとうございます。昨年はたくさんのご愛顧をいただきまして誠にありがとうございます。今年も一挽き一挽きに入魂挽きで頑張っていきたいと思っております。何卒ふくい越前の小さな粉屋をよろしくお願い申し上げます。 続きを読む ⇒

「春、この季節になると花粉症に悩まされる日が多くなってくる」

天気予報を見ますと晴れマークの日が多くなってきました。これから晴れ間が続くにつれて、ポカポカ陽気のなかお散歩やお花見など外出することが多くなりそうですね。そうすると、目のかゆみ・鼻水・鼻づまり・くしゃみ等の症状「花粉症」に悩まされる日が続く人も多いですね。 続きを読む ⇒

「忘・新年会などでお酒を飲みすぎる機会が多い時期には「お蕎麦」が良いとされている。」

新年あけましておめでとうございます。「越前粉屋店長のブログ」平成２８年最初のブログ更新です。昨年はたくさんの方からご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。そば粉屋の一番忙しい年末の年越し蕎麦シーズンも無事終えることができました。

そして１２月３０日から３１日の夕方最終までは、そば打ちに”一打ち入魂”しておりました。おかげさまで元旦からはゆっくりと・・・と、行きたいところでしたが、あちこちに出向かなくてはならないためゆっくりもできないお正月でした。その間にも、非常においしく新年のお酒をいただきましたが・・・ 続きを読む ⇒