そば粉のプリン

「そば粉のプリンの作り方」

お蕎麦屋さんでもたまに見かけるそば粉を使ったそばプリン。トロッとした食感で口当たりもなめらか、すっきりとした味わいとほのかな蕎麦の香り。よく冷やしてお召し上がりください。お好みでカラメルソースをかけたり、トッピングで炒ったソバの実などをアクセントにするとお洒落な和風スイーツの出来上がり。

 〇そば粉のプリンの出来上がり写真

 

〇材料

材料必要量備考
そば粉 30g石臼挽き特選そば粉(挽きぐるみ)
砂糖80g 
4個分 
牛乳500cc 
生クリーム100ml 
ゼラチン10g 
80cc 
炒ったそばの実少々お好みでトッピング

〇そば粉のプリンの作り方の流れ

水にゼラチンを入れてふやかします。
ボウルにそば粉と砂糖を入れ、かき混ぜます。
②にさらに溶き卵を入れ、よくかき混ぜます。
小鍋に牛乳と生クリームを入れ、弱火で加熱し、沸騰直前で火を止めます。
④に③の材料を入れ、とろみがつくまで弱火でかき混ぜます。
⑤にとろみがついたら、火からおろして、①のゼラチンを入れよくかき混ぜます。
カップに出来上がった材料を入れて、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。

〇食べてみた感想

最近では、よくお蕎麦屋さんなどでお品書きを見るとデザート欄に載っている「蕎麦プリン」。今回はそば粉を使いましたが、蕎麦湯やソバ茶を使ったレシピもあります。蕎麦プリンをおやつに出したら子供たちも美味しそうに食べていました。