そば粉のガレット(フランス語: galette)

ガレット(galette)は、フランス北西部の郷土料理である料理名称。フランスのブルターニュ地方やノルマンディ地方に見られる、蕎麦粉を使ったクレープみたいな食べ物のことで、チーズやハムやタマゴなどを包んで食べる料理のことを言う。元々は「平たく丸く焼いたもの」全般をガレットと呼んでいた。熱したフライパンなどに、そば粉・水・塩を混ぜた生地をクレープのように薄く伸ばし、正方形に折りたたんで完成となる。生ハムなどの肉類、魚介類、チーズ、タマゴをのせ、サラダなどを添えて食べます。