そば粉でこんなお悩みがあるご店舗様に
- 原料の玄そばからこだわっているそば粉を自分のお店で使いたい。
- 福井県産100%の越前そば粉を自分のお店で使いたい。
- 石臼挽きのそば粉を自分のお店で使いたい。
- 挽きたてのそば粉を自分のお店で使いたい。
- 一年を通して、均一な品質のそば粉を自分のお店で使いたい。
- 定期的に小量小分けでのそば粉の仕入れを行いたい。
- 今現在お使いのそば粉とは違ったそば粉を自分のお店で使いたい。
- 新規に開業して、もしくは開業予定で、どんなそば粉を使うか悩んでいる。
- そば粉・打ち粉・つなぎをまとめて仕入れたい。
増田そば製粉所のそば粉について
弊社では、少人数にてソバの栽培管理から収穫された玄そばの乾燥作業にも関わっており、
製粉作業においては、精選前処理から石臼挽き製粉・篩い仕上げまで「ふくい越前の粉挽き職人」が目で見て、身体全体で感じて、ほとんどの工程を手作業で行っております。
【越前そばの由来】昭和22年、昭和天皇が福井に来られた際、2杯のおろしそばを召し上がらました。その後皇居に戻られてから、おろしそばを懐かしがられ、「越前そばは大変おいしかった」と仰ったそうです。そこから「越前そば」の名が付いたといわれます。
製粉方法
| 玄そばの産地 | 福井県産玄そば（福井在来種） 「越前市産」：自社栽培管理・乾燥精選まで行っております。 「福井市産」「丸岡産早刈り」「大野産」「勝山産」「あわら産」「池田産」他 福井県内の契約農家さんなどから仕入れております。 その他、毎年７月上旬には春播き夏収穫の福井県産夏そばが入荷されます。 生産地：福井市・あわら市他 品種：キタワセ種になります。 ※越前市産以外につきましては仕入れ状況よって変わります。 ※外国産は取り扱っておりません。 |
| 製粉方法 | 石臼挽き製粉 ※ロール挽き製粉は行っておりません。 |
| 挽き方 | ・挽きぐるみ ・田舎挽き ・抜き実挽き ・粗挽き（玄挽き・抜き実挽き） |
| 仕上げメッシュ | ・40メッシュ ・50メッシュ ・60メッシュ ・70メッシュ |
業務用そば粉発注数量と梱包種類
| 越前そば粉（各種） | 10kg紙袋（２層保湿タイプ） 5kg紙袋（２層保湿タイプ） 1kgポリ袋（二重） 5kgポリ袋（二重） 1kgナイロンポリ袋 5kgナイロンポリ袋 1kgアルミパック袋 の小分け梱包にも対応 | 一銘柄最少数量10kgより対応 |
| 打ち粉 | 1kgナイロンポリ袋 | 最少数量1kgより対応 |
| つなぎ粉 | 1kgナイロンポリ袋 | 最少数量1kgより対応 |
業務用そば粉のご注文につきまして
基本的に前日の午前中までにご注文いただきましたら、日本全国（一部の地域を除きます）翌日には挽きたての越前そば粉をお届けすることが可能となります。しかし、製粉工程や作業内容で時間がかかる場合や繁忙期（7～8月や11月～12月）などにつきましては、余裕を持ったご注文をお願いいたします。
オーダ挽きそば粉につきましては、少人数で作業している都合上、ご注文が立てこむ場合がございます。ご利用になられるご希望の到着日の4～5日前（当社営業日）のご注文をお願いいたします。ご希望のご到着日から逆算しまして製粉し、挽きたてを発送させていただきます。
業務用そば粉の発送につきまして
商品の到着時間につきましては、午前中・14時～16時・16時～18時・18時～20時・19時～21時とご指定ができます。但し、商品総重量が10kg以上を超え、ゆうパック便での発送の場合につきましては、一部地域につきましては、午前指定到着指定が出来ませんので、それ以降の時間帯での配達となります。
業務用そば粉のお試しサンプル発送
業務用越前蕎麦粉のお試しサンプル発送
福井県産石臼挽き越前蕎麦粉をまずはお試し！
福井県産石臼挽き越前そば粉をお試しいただいた上でご検討されたい方に、まずは下記の3種類のそば粉を各500gを1セットでお試しサンプルとしてお送りいたします。蕎麦の打ち具合や色・香り・粘り等を試し、現在お使いになられているそば粉や他製粉会社様のそば粉と比較してご検討してみてください。
越前蕎麦粉（挽きぐるみ）
福井県産100％（福井在来）
越前蕎麦粉（田舎挽き）
福井県産100％（福井在来）
越前蕎麦粉（抜き実挽き）
福井県産100％（福井在来）
そば粉のお試しサンプル発送の対象
そば粉のお試しサンプルご用命は、そば店・料理店・レストラン・カフェ・ガレット店などの営業店様での定期的な業務用そば粉のご購入をお考えの方対象となっております。ご用命時にはご店舗様名・ご担当者名・郵便番号・住所・お電話番号などのご連絡先をお伝えください。
次のような場合は、そば粉のサンプルご請求をお控えください
- 個人様や蕎麦打ち会の方（そば店・料理店・レストラン・カフェ・ガレット店などの営業店様が対象となっております。）
- 低価格重視のお客様（福井県産は他国内産などに比べて割高となっております。低価格重視のそば粉をお求めですとご希望に添えない場合がございます。）
- 外国産そば粉・ロール挽きそば粉をお求めの方（弊社では挽きあげたそば粉の品質に最大限にこだわりたいため、そば粉の原料となる玄そばは、厳選された国産（福井県産）のみ使用しております。また、製粉方法も石臼挽きのみにこだわっております。）
- そば粉お試しサンプル請求のみで、以後弊社とのお取引をお考えでない方
そば粉サンプルセット価格と発送
- そば粉のサンプルセットは、1,500円／セット（税込・送料込）となります。
- 玄そばのサンプルと同時にご希望の場合につきましては、2,000円／セット（税込・送料込）にて発送させていただきます。
- 発送につきましては、ヤマト運輸（コレクト便）にて発送させていただきます。（サンプル到着後に、配達業者さんに代金をお支払いください。）
※そば粉サンプルのご用命は、そば店等営業店様や今後ご開業予定の方など、定期的に業務用の購入をお考えの方対象となっております。ご用命時にはご店舗様名・お電話番号等ご連絡先をお伝えください。個人のお客様へのそば粉のサンプルご用命はご遠慮させていただいておりますので、何卒ご了承ください。
