当初はそばは「信州」という概念でしたが、福井のそばのとりこになってしまいました。

お客様:京都府 男性 米田敏範様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

10年ほど前にそば打ち体験に参加してから年に数回、特に年越しそばを打って家族と楽しんでいます。当初はそばは「信州」という概念でしたが、福井県へ旅して越前そばを頂いてからは、香り・風味、全てにおいて福井のそばのとりこになってしまいました。昨年までは多い時で17人分の年越しそばを打っていましたが、昨年は(コロナ禍による)ステイホームでファミリー集まれず、2人前だけのさみしいそば打ちとなってしまいました。今年末は全員18人集まって最高のそばを楽しみたいと思っています。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。福井県のソバは、昔ながらの品種改良されていない「福井在来種」の玄ソバを使用しております。香り・風味ともに優れております。福井のご当地蕎麦でもある「越前おろし蕎麦」にしても、大根の辛さに負けない風味を持っております。しかし昨年からのコロナ禍により、家族全員が集まれなく少し寂しい年末年始となってしまった様で・・・是非今年はコロナ禍も無事終息して、また通常の生活に戻れることを願っております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

自分が納得の出来るそばが打てる間は、増田そば製粉所さんのそば粉にお世話になろうと思います。

お客様:神奈川県 男性 鬼丸務様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

今年も増田そば製粉所さんから5キロ(そば粉)取り寄せて、恒例の年越しそば(鬼そば)を9軒にお届けしました。手前味噌に成りますが、家内が築地に有ります超有名な乾物屋から購入した「さば節」と「かつお節」で作るお汁も大好評です。若い頃は15軒以上は年越しそばを打ってましたが、高齢化(73才)に伴い、今はリクエストの強い9軒に減少して来ましたが、体力のある内は、自分が納得の出来るそばが打てる間は、増田そば製粉所さんのそば粉にお世話になろうと思います。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。また、ずっと以前からご愛顧を頂きまして誠にありがとうございます。本格的なこだわりの蕎麦出汁と手打ちの蕎麦はご近所様からも大好評と言う事で!まだまだこれからもご健康に!お身体に気をつけて、そば打ちを楽しんでいただけましたら幸いでございます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

昨年ヌードルメーカーでそば打ちして美味しく打てたのでリピートです。

お客様:東京都 男性 I.K様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

今年も年越しそば用に買わせていただきました。昨年ヌードルメーカーでそば打ちして美味しく打てたのでリピートです。いろいろなそば粉を試しましたが、増田(そば製粉所)さんのそば粉だとそばが短く折れず、コシも強くいいものが打てるので満足しています。これからもいいそば粉をお願いします。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。またいつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。ヌードルメーカーは私も持っており、最初は上手く蕎麦ができるのかな?と半信半疑でございましたが、中々どうして、強いコシのある蕎麦が出来上がるのでびっくりしました。しかしできる限り挽きたてでキメ細やかなそば粉の方がいい出来具合になるかと思います。以前ヌードルメーカーで十割蕎麦に挑戦してみましたが、短く切れずにいい感じでできましたので次回は是非十割蕎麦に挑戦してみてもいいかもしれません!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

本当に美味しいそば粉に会えてよかったです。

お客様:千葉県 男性 加藤治弘様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

そば打ち歴約10年。これまでいろんな地方のそば粉を使用してきましたが、今回そちらの石臼挽き越前そば粉(抜き実挽き)及び(挽きぐるみ)を使用しましたが、香り高く味わい高い越前産挽きぐるみを今年の年越し蕎麦に決め、4kg購入しました。一年の締めくくりに価値あると思います。福井在来は小粒で収穫量が少なく希少と聞いています。今後も益々生産を頑張って下さい。本当に美味しいそば粉に会えてよかったです。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。またいつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。年越し蕎麦と言えば、そば打ち人にとっても一年の締めくくりになります。上手く打てて、美味しく食べていただけましたら幸いでございます。今後も栽培から製粉まで!福井県産そば粉一本で頑張っていきたいと思っております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

どの挽き方もすばらしいけど特に挽きぐるみはバランスのとれた良いそば粉です。

お客様:石川県 男性 大浦一治様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

そば打ちを始めて1年足らず、貴社のそば粉もキタワセ(福井県産夏そば粉)を除き全て使いました。毎回親戚にも配りますが大好評です。貴社のそば粉は水回しさえ失敗しなければ、美味なる蕎麦に仕上がります。どの挽き方もすばらしいけど特に挽きぐるみはバランスのとれた良いそば粉です。これからも貴社のそば粉を使い、我流ですがそば打ちを楽しみたいと思います。めざすは準上級者!

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。またいつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。弊社のそば粉のラインナップ全てをお試しになられた中で、「挽きぐるみ」を気に入って頂けたみたいで!打ちやすさ・色・香り・味わい等バランスのとれたそば粉ですので、使い続けるにはいいかと思います。また夏そば粉はキタワセ種になりますが、福井県で栽培されたソバはまた一味違う出来となっております。是非今年の夏には一度お試しください!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

特別な時にだけまっさんの挽いたそば粉を使わせてもらっています。

お客様:京都府 男性 K.M様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産 そば粉/石臼挽特選粗挽きそば粉(玄挽き)/福井県産

福井県坂井市出身で、現在は京都在住ですが福井以外の場所ではおいしいおろしそば、特に福井のスタイルのものに出会う機会が少なかったのが、自分でそば打ちを始めるきっかけでした。ふだんは近くで手に入るそば粉を使っていますが、特別な時にだけまっさんの挽いたそば粉を使わせてもらっています。これからも大事に使わせていただきます。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。福井県の坂井出身ということでございますが、坂井市もそば処でもあり、早刈りそばが有名な丸岡在来のソバの産地でもありますね。特別な時にだけ、弊社の福井県産そば粉をお使いになられていると言う事で、誠にありがとうございます。恐縮でございます(汗)是非今後とも一挽き入魂で頑張っていきますので何卒よろしくお願い申し上げます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

今回で3回目ですが、挽きぐるみ・抜き実挽きとも初体験で感覚・味覚が全く違うのに驚きました。

お客様:長崎県 男性 北野幸一様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

Youtube(ユーチューブ)での見よう見まねの自己流素人そば打ちです。これまでは地元産のそば粉を使って練習を兼ねて打っていましたが、昨年末は気候不順のせいで地元産が手に入らず、インターネットで調べた貴社品のそば粉を購入しました。今回で3回目ですが、挽きぐるみ・抜き実挽きとも初体験で感覚・味覚が全く違うのに驚きました。これからは地元産(原種に近いと言われている「幻の高遠そば」と越前そば粉を打ち比べて楽しみたいと思っています。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。ソバの生育は天候にかなり左右されますから、近年の天候の激しい変化によって、年によっては収量が確保できない年も年々増えてきております。今回は地元産が手に入らないとの事で、弊社の福井在来種の玄ソバを使用した越前そば粉を使用していただきまして誠にありがとうございます。今後も地元産や福井県産またまた全国には色んな名産地のそば粉がございます。色々と試し比べながら蕎麦打ちを楽しんでください!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

そば打ちは初めてでしたが、作り方(HP)も分かりやすく何とかできました。

お客様:千葉県 女性 Y.A様

ご購入商品:「九頭竜」二八そば打ちセット(抜き実挽き)

おいしいそば粉セットをありがとうございます。そば打ちは初めてでしたが、作り方(HP)も分かりやすく何とかできました。しかし、そば打ちは難しいですね・・・何回かまた挑戦して、よりおいしいおそばを目指します!何より黙々と打っている時間は楽しく心地よいですね。これからもおいしいそば粉等のためお体気をつけて頑張って下さい。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。また、励ましのお言葉誠にありがとうございます。初めてのそば打ちとの事でしたが、弊社のホームページで掲載されている「簡単そば打ち講座」を見ながらの蕎麦打ちだったのでしょうか?何とか無事に蕎麦を打つことができたみたいでとても良かったです。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

初段位試験にトライして合格しました。挽きぐるみのおかげと感謝しております。

お客様:広島県 男性 藤江真二様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

前回は、石臼挽特選そば粉挽きぐるみ(5kg)お得パックを使用させていただきました。打ちやすいので素人の私でもおいしいそばを打つことができました。また、11月7日に尾道にて初段位試験にトライして合格しました。挽きぐるみのおかげと感謝しております。今後ともよろしくお願いします。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。まず最初に蕎麦打ちの初段位試験合格おめでとうございます。弊社の石臼挽きそば粉がお役に立ててうれしく感じております。更なる蕎麦打ちの上達に向けてまた今後とも何卒ご愛顧のほどお願い申し上げます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

挽きぐるみ・田舎挽き・抜き実挽きを打ってみました。

お客様:石川県 男性 鷹合勝利様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産

挽きぐるみ・田舎挽き・抜き実挽きを打ってみました。どれも大変おいしく好評だったのですが、唯一気になったのが、そばの長さが短くなってしまった事です。まだ素人なのでどうしたら切れにくいそばを作れるのか教えて欲しいです。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。どの種類のそば粉も気に入っていただけまして大変うれしく思っております。さて、打ったお蕎麦の長さが短くなってしまったとの事ですが、まずは最初の水回しでしっかりとすることが重要となります。また、練り・延ばし・切りまでの工程を麺体からの乾燥を防ぐためにスピーディーに行う事も重要となってきます。弊社でも発送時に蕎麦打ちの冊子をご希望の方に同封させていただいておりますので、次回は是非ご活用ください。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸