そば打ち経験は長いのですが、ブツブツ切れることが多く悩んでいました。

お客様:千葉県 男性 T.T様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

福井には仕事の関係で6年間住んでいましたので、その間おいしい越前そばの店を食べ歩いて来ました。そんな縁で今回貴社のそば粉を注文しました。そば打ち経験は長いのですが、ブツブツ切れることが多く悩んでいました。今回は驚くほど上手に打つことができ、福井の有名店に近いほぼ完ぺきと言えるぐらいのできばえでした。大変満足しています。また注文しますのでよろしくお願いします。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。福井県にお住いの頃には色んな越前そばのお蕎麦を食べ歩いたということで、打ったお蕎麦をお召し上がりの際には、大変懐かしく思われたのではないでしょうか?そば打ちで出来上がりがブツブツと切れてしまうお悩みが、今回弊社のそば粉を使っていただき、その出来栄えも良しとの事喜んでいただき、大変うれしく感じております。また今後とも何卒ご愛顧のほどお願い申し上げます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

今回取り寄せた(石臼挽きそば粉)田舎挽き、玄挽き(粗挽き)の蕎麦粉はともに味わいがある。

お客様:愛知県 男性 F.S様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産 粗挽きそば粉/石臼挽特選そば粉(玄挽き)/福井県産

今回取り寄せた(石臼挽きそば粉)田舎挽き、玄挽き(粗挽き)の蕎麦粉はともに味わいがあり、特に玄挽き(粗挽き)は鼻に抜ける香りが強い。色合いは田舎挽きが濃く、加水率はわずかに玄挽き(粗挽き)が高い。2種類とも甲乙つけがたい個性があり、塩で味わうと蕎麦の風味がより強調されてとても美味しく食べられた。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。田舎挽き及び玄挽き(粗挽き)は弊社のそば粉のラインナップの中でも味わいが深く、いかにも”蕎麦”らしさを得ることができますので、濃い味わいがお好きなお客様にお勧めの蕎麦粉です。両方のそば粉をお好きな配合でブレンドするなど、味わいや食感などを変化させてもまた面白いかもしれませんね。是非ご機会ございましたらお試しください。今後とも何卒ご愛顧のほどお願い申し上げます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

丸抜き(抜き実挽き)と挽きぐるみを打ってみました。ひと言、おいしい!甘みを感じます。

お客様:東京都 男性 吉谷厳穂様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

丸抜き(抜き実挽き)と挽きぐるみを打ってみました。ひと言、おいしい!甘みを感じます。もう少しホシが入ったそばを打ちたいので、粗挽きを次回はチャレンジしたいです。上品かつうまみのあるそば粉。リピートします。今後ともよろしくお願いします。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。挽きぐるみのそば粉は弊社NO.1人気のバランスの取れたそば粉になります。また、抜き実挽きは上品な仕上がりをお好みのお客様に非常に好評を頂いております。粗挽きのそば粉につきましても、1年を通して10℃前後で厳重に温度湿度管理された、「福井県産の蕎麦の実」を使用しているため、粗挽きでもサラサラとした質感の中にもシットリ感を感じることができます。甘みやプリプリ感を得られる微粉割合と、風味やざらつき感を得られる粗粉割合の粒度分布割合が、美味しい粗挽き粉の条件を満たしているそば粉です。是非次回にはお試しください!今後とも何卒ご愛顧のほどお願い申し上げます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

コーヒーミルで挽いてそば粉100%のガレットを作ると、本当に美味しく外ではもう食べられません。

お客様:千葉県 男性 T.Y様

ご購入商品:蕎麦の実/抜き実/福井県産

今回も前回と同様にキタワセ種の抜き実を購入しました。コーヒーミルで挽いてそば粉100%のガレットを作ると、本当に美味しく外ではもう食べられません。風味と食感が違います。今回はそば打ちにも挑戦しようと思います。いつも新鮮なソバをありがとうございます。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。自分で挽いたそば粉100%使用の手作りガレット!これはもう最高ですね。ガレットというとお店でしか食べれないイメージですが、そば粉があればお家でも作れますね。製粉所ホームページの「そば粉のお料理レシピ」にも作り方が掲載しておりますので是非皆様も挑戦していただけたらと思います。また、いよいよそば打ちにも挑戦されるということで、最初は難しいかもしれませんが、自分で打ったお蕎麦もまた最高!!是非そば打ち挑戦のご感想など教えていただけましたら幸いでございます。今後とも何卒ご愛顧のほどお願い申し上げます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

夏そば最高!!十割で打ちました。

お客様:兵庫県 男性 馬場健治様

ご購入商品:ふくい越前夏の新そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

夏そば最高!!十割で打ちましたが、香り・味・歯ごたえ最高でした。十割だけども非常に打ちやすく、ここ数年では最高の出来栄えになりました。ぜひみなさんも十割打ってみてください!!まっさん!!ありがとう!!がんばって下さい!!

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。福井県産夏ソバも本格的に栽培開始が始まってから5年ほど経過しましたが、その年その年の天候状態などもあります。令和3年産でも播種後の5月過ぎ頃の天候を見ると、少し心配しておりましたが、収穫量は少なかったものの品質的にはとても良いものが収穫できました。来年もまた素晴らしい夏ソバが手に入ることを期待しております。今後とも何卒ご愛顧のほどお願い申し上げます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

増田(そば製粉所)さんのそば粉に出会って以来20年近く購入を続けています。

お客様:千葉県 男性 佐藤孝雄様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

そば打ちを始めてなかなかうまくいかない時に、増田(そば製粉所)さんのそば粉に出会って以来20年近く(川越から千葉)購入を続けています。蕎麦通でも特別の好みもありませんが、つながりが良くコシがありつやのある、福井県産の新そば粉の販売を毎年楽しみにしています。また本場のおろしそばを食べに行けたらと思います。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。弊社がそば製粉所にて製粉を行い、インターネットにて販売開始したころから、長きにわたりご愛顧をいただきまして誠にありがとうございます。十数年前に比べますと、年々自社による蕎麦の栽培管理から乾燥調製なども改良改善を重ね、製粉においても日々上達してきたのではと自負しております。これからも一生懸命「挽き」に全力投球していきたいと思っております。新そばの時期も近づいてきましたので令和3年産の秋の新そば粉も是非ご期待ください!今後とも何卒ご愛顧のほどお願い申し上げます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

コシがあり、そば本来の深い味わいがあると喜んでくださいます。

お客様:岐阜県 女性 Y.M様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産

主人がいつもまっさんのそば粉を購入しております。私は小さなお店(飲食店)を経営しておりますが、主人の打ったそばを時々お客様に提供してます。コシがあり、そば本来の深い味わいがあると喜んでくださいます。おいしいそば粉をありがとうございます。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。こちらこそいつもご愛顧をいただきまして誠にありがとうございます。蕎麦の風味と味わいの良い、打ちたてのお蕎麦は、ご来店されたお客様に提供されてもお喜びになられたとの事で、お店の看板メニューにもぜひどうでしょうか!?(汗)。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

HPでそば茶の作り方を見て作りました。

お客様:静岡県 男性 佐藤憲一様

ご購入商品:蕎麦の実/抜き実/福井県産

以前、信州に単身赴任していた頃に飲んだそば茶がおいしかったので、自分で作ってみようとネットで貴所を知り、抜き実(そばの実)を注文しました。HPでそば茶の作り方を見て作りました。なつかしい香りとやわらかい味に大満足。そばの実を煎る時間をいろいろ試しながら自分に合ったより美味しい味を求めてみます。
 2回目の購入です。抜き実を購入し、そば茶を作って楽しんでいます。香ばしい香りとおいしさに満足。そば茶の他にも炒った実をヨーグルトにトッピングして食べています。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。弊社HPの「「蕎麦の実(抜き実)」で簡単に自家製そば茶を楽しむ方法。」をご参考に、そば茶の味を頂けまして誠にありがとうございます。蕎麦の実を焦がさずにじっくりと炒り上げるのもひと手間になりますが、自家製のそば茶は格別の味わいになりますね!それと、弊社のショップサイトにて出来上がった「そば茶(国産100%)」も販売しておりますので、お時間の無い時にはこちらの方も是非ご利用ください!お料理などのトッピングなどにも使えますので是非お勧めです!今回は蕎麦の実のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

しっかりと密閉されていたので、開けた途端挽きたてのそばの良い香りが一面に広がりました。

お客様:埼玉県 男性 Y.S様

ご購入商品:「越前」二八そば打ちセット(抜き実挽き)

昔は自宅でそばを栽培し手打ちしてましたが、退職を機に20年ぶりにそばを打とうと思い、増田そば(製粉所)さんのそば打ちセットを購入しました。しっかりと密閉されていたので、開けた途端挽きたてのそばの良い香りが一面に広がりました。久しぶりだったので、そばが切れて短いものが多かったですが、とてもおいしくいただきました。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。昔はご自宅でそばの栽培もされていたとのことですが、ご自分が栽培したソバでそば打ちと打ったそばの味を楽しめるのはとても楽しかったのではないでしょうか?今回は久しぶりのそば打ちということで、弊社のそば粉を選んでいただきまして誠にありがとうございました。そば打ちは20年ぶりということですが、是非とも再びおそば打ちを楽しんでいただけましたら幸いでございます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

未熟な私が打っても美味しく仕上がるのは、心のこもった熟練の製粉だからだと思います。

お客様:千葉県 男性 M.R様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 粗挽きそば粉/石臼挽特選そば粉(玄挽き)/福井県産

3回目の購入になります。香りが良くまろやかな甘みの中にもパンチのある、とても美味しいそば粉と思います。未熟な私が打っても美味しく仕上がるのは、心のこもった熟練の製粉だからだと思います。お蕎麦屋の開店の暁には是非召し上がっていただきたいそば粉です。現在大変な情勢ではありますが、どうぞ美味しいそば粉をお願いいたします。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。いつもご愛顧をいただきまして誠にありがとうございます。お蕎麦屋さんの開店準備中ということでございますが、コロナ禍もまだ収まりきらず大変な時期にはなりますが、是非ともこだわりのお蕎麦屋さんの開店を期待しております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸