十割(でのそば打ち)は今までどの(そば)粉もうまくいかず、半ばあきらめてまいりましたが、このそば粉ならそば打ちも続けて行けるかと。

お客様:東京都 男性 T.T様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

先日送っていただいた抜き実挽きで打ってみたところ今までで一番おいしいソバが打てました。青山(東京)で開催された、片山虎之介さんのそば教室にて福井の在来種の事を知り、早速御社のサイトを調べ注文させていただきました。十割(でのそば打ち)は今までどの(そば)粉もうまくいかず、半ばあきらめてまいりましたが、このそば粉ならそば打ちも続けて行けるかと。本当においしいそば粉でした。ありがとうございました!!

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。片山虎之介さんは私も蕎麦鑑定士の試験の時に一度お会いしたことがあります。片山さんが主宰している「蕎麦web」では福井県の在来種の蕎麦の特集など興味津々の情報が満載ですね。また十割でのそば打ちでお悩みだったのが弊社のそば粉で解消できたこと嬉しく思っております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

今まで「ぶつ切り」のそばでした。腕が悪いのだと自信を無くしていましたが・・・

お客様:千葉県 男性 I.T様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

今まで「ぶつ切り」のそばでした。腕が悪いのだと自信を無くしていましたが、地元で購入したそば粉以外で打ってみようと思いました。結果、今までで最高の長さ、香りのある「二八そば」が打てました。貴社のそば粉を注文し、おかげ様で自信をとり戻せました。ありがとうです。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。そば打ちには原料となるそば粉の良し悪しが重要になってきます。挽きたての鮮度の良い蕎麦粉を使うことも、そばを上手に打つコツの一つとして挙げられます。今回はI.T様のそば打ちの自信を取り戻せるお手伝いが出来まして嬉しく思っております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

ガレットが大好物でおいしいそばの実を探していてこちら(増田そば製粉所)を見つけました。

お客様:千葉県 男性 T.S様

ご購入商品:蕎麦の実/抜き実/福井県産

ガレットが大好物でおいしいそばの実を探していてこちら(増田そば製粉所)を見つけました。コーヒーミルで挽きたての粉で作ると食感が格別です。次は蕎麦も試してみようと思います。今は県外には出られませんが、落ち着いたら一度直接買いに伺いたいと思います。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。「ガレットに合うそば粉はどの種類ですか?」とのお問合せが良くありますが、粗挽きの「石臼挽き粗挽きそば粉 (抜き実挽き) /福井県産(福井在来種) 1kg 粗挽き」もしくは「石臼挽き粗挽きそば粉 (玄挽き) /福井県産(福井在来種) 1kg 粗挽き」をお勧めしておりましたが、コーヒーミルで蕎麦の実を挽いた粉はガレットにした時にも、粗挽きらしい食感が楽しめそうですね!弊社ブログでも、コーヒーミルでそば粉を挽く記事を掲載しておりますので、是非ご参考にしてくださいませ!「抜き実(丸抜き)を使って「粗挽き風そば粉での蕎麦打ち」をお家で簡単にできる方法」https://www.masudasoba.com/blog/5650.html今回は福井県産そばの実のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

今回は「令和元年産早刈りそば」を注文し食べましたが一言「絶品!!」

お客様:兵庫県 男性 馬場健治様

ご購入商品:そば粉/早刈りそば 石臼挽きそば粉 (抜き実挽き) /福井県産(丸岡在来種)

いつも美味しいそば粉を提供頂きありがとうございます。今回は「令和元年産早刈りそば」を注文し食べましたが、一言「絶品!!」でした。今まで食べたそばで一番美味しかったと言っても過言ではありません。十割で打ちましたが水回しの段階から上手く打て、最高の仕上がりとなりました。既に売切れは残念ですが、来年を楽しみにしております。引き続き美味しいそば粉をよろしくお願いします。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。またいつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。今回は春の数量限定商品として「令和元年産 早刈りそば 石臼挽きそば粉 (抜き実挽き) /福井県産(丸岡在来種)」を少量でございますが限定販売させていただきました。保存方法にも一手間加え、秋に収穫された早刈りの玄そばを乾燥調製後すぐに真空パックにて保存しております。収穫時のフレッシュさを真空パックで閉じ込めているため、新そばの時期の様な色と香りを楽しめたのではないでしょうか?追加で再度ご購入される方が多く、残念ながらあっという間に予定数量に達してしまいました。来年も春の時期に販売したいと思っておりますので是非もご期待ください!もうしばらくしますと、今度は令和2年産の夏の新ソバも登場しますので夏の時期に収穫したての福井県産そばをお楽しみください!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

福井在来種のそば粉はそば粉の香りが今まで使っていたそば粉とは全く違い豊かな香りがしました。

お客様:大阪府 男性 脇田健吾様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

今までは”国産”の産地までの記載はないそば粉を使っていましたが、今回購入した”福井在来種”のそば粉は、そば粉の香りが今まで使っていたそば粉とは全く違い豊かな香りがしました。妻や娘たちも「今までのおそばで一番おいしい!」と非常に好評でした。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。玄そばの実は小粒ですが、香りが高く味わい深いのが福井県産(福井在来種)の特徴として良く上げられます。また弊社の製粉作業でも、福井県産の緻密な小和清水石の石臼にてじっくりと挽いているため蕎麦の香りを逃しません。次回は違う種類のそば粉もぜひお試しくださいませ!そば粉の種類によって、また違った打ち具合や食感・味わい風味が楽しめますよ!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

令和元年産早刈りそば石臼挽きそば粉(丸岡在来種)を購入。

お客様:宮城県 男性 A.S様

ご購入商品:そば粉/早刈りそば 石臼挽きそば粉 (抜き実挽き) /福井県産(丸岡在来種)

令和元年産早刈りそば石臼挽きそば粉(丸岡在来種)を購入。わたしは普段十一(外一)で打ちます。今回は加水率47%で打ちました。打ちやすく香りと味を楽しみました。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。今回は春の数量限定商品として「令和元年産 早刈りそば 石臼挽きそば粉 (抜き実挽き) /福井県産(丸岡在来種)」を販売させていただきました。そば粉の原料は希少価値の高い福井県坂井市丸岡町産(丸岡在来種)の早刈りの玄そばが原料となっております。早刈りそばの良さを生かすために、秋に収穫された早刈りの玄そばを乾燥調製後すぐに真空パックにて保存しております。収穫時のフレッシュさを閉じ込めているため、新そばの時期の様な色と香りを楽しめたのではないでしょうか?おかげさまで販売開始一週間で完売し、少量ですが追加販売をさせていただきました。来年もご期待ください!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

「挽きぐるみ」に加えて「田舎挽き」も注文。せっかくなのでこちらは伝統的な一本棒丸のし(巻きのし)で。

お客様:三重県 男性 O.F様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産

今回はいつもの「挽きぐるみ」に加えて「田舎挽き」も注文。せっかくなのでこちらは伝統的な一本棒丸のし(巻きのし)で。仕上がりはふっくらした食感で香りも抜群でした。また一つ増田(製粉所の蕎麦)粉の魅力を発見。まっさんいつもありがとうございます。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。またいつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。蕎麦評論家片山虎之介さん曰く「一本棒 丸延しとは、日本蕎麦の最も基本となる伝統的なそば打ち技術であり、生地が生地を抱きしめるようにして優しくのすので、出来上がったそばにはもちもち感があり、蕎麦を食べたときに香りや味をしっかりと感じるそばができる。だから一本棒丸のしはそば粉の美味しさを引き出す打ち方だと言うことができる。」との事。私もいつか習ってみたいです!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

武生(越前市)に行ったときには、そちらに寄って蕎麦(粉)を買って帰ります。

お客様:滋賀県 男性 K.H様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

私は出身が福井県なので武生(越前市)に行ったときには、そちらに寄って蕎麦(粉)を買って帰ります。打ち易く香りも良く大変満足しています。これからも楽しみにしていますので良い蕎麦粉を提供してください。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。またいつもご来店いただきまして誠にありがとうございます。店頭でのそば粉の販売では、インターネットショップサイトからのご注文でお届けする場合の「アルミパック仕様」ではなく、簡易的な袋でのご提供となりますが、その分若干お安い店頭価格となっております。福井県にご来福の際には是非製粉所までお立ち寄りくださいませ!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

電話での(そば粉の)注文なくさないで下さい。

お客様:三重県 男性 I.A様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 「越前」そば打ちセット(挽きぐるみ)

初めて注文しました。そば打ちが大変うまく出来そば切れもなく、仲間10人程で食事会をしました。皆さん「おいしかった!」と言ってくれうれしかったです。また注文します。電話での(そば粉の)注文なくさないで下さい。よろしく!

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。お電話でのご注文につきましては、お客様との直接お話しができることから、私共も全国各地のそば情報や、色んなそば打ちのご感想・そば粉などについてのご質問などを頂けまして、時には少々長電話になることも(汗)しかしすぐにそば粉を送っていただきたい時などには、お電話でのご注文が一番早く発送(代引き及びお振込み確認済み後)できますので、今後もお電話によるご注文は引き続き続けていきたいと思っております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

そばの実を注文しました。茹でてサラダに使ったり、お米の代わりにお粥にしたり、いろいろ使い方がありそうで楽しみです

お客様:福井県 女性 S.S様

ご購入商品:蕎麦の実/抜き実/福井県産

そばの実を注文しました。茹でてサラダに使ったり、お米の代わりにお粥にしたり、いろいろ使い方がありそうで楽しみです。小粒ですがモチモチ・サクサクの歯ざわりはしっかりあるので美味しく頂いています。注文から発送までがとてもスピーディーで良かったです。福井県在住なのでどこかの店舗で購入できるとなお便利だなと思います。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。蕎麦の実ご飯やサラダなど蕎麦の実の調理法も色んな方法がありますね!その他にもスープにしたり、乾煎りして蕎麦茶にしたりといろんな方法で楽しんでください!また、そば粉や蕎麦の実につきましては、挽きたて・脱皮したての鮮度の良い状態をお使いいただきたいため、県内外販売店舗様への出品をお断りさせて頂いており、当製粉所からの出来たてのみを発送させていただいております。ご要望にお応えできなくて誠に申し訳ございません。今回は福井県産そばの実のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸