増田さんのそば粉はとても親切に・・・

お客様:千葉県 男性 小埜浩様

ご購入商品:「越前」そば打ちセット(挽きぐるみ)/福井県産「越前」そば打ちセット(田舎挽き)/福井県産

はじめまして。蕎麦打ちを楽しんでいますが、蕎麦粉でも色々な特徴があり、とても難しい中で、増田さんのそば粉はとても親切に説明も、分量(水分量)も記して有り、(蕎麦も)上手に仕上がり、更に美味しくてビックリです。これからもご利用させていただきます。好みとしては挽きぐるみ(田舎そば)です。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。昨年よりそば粉商品をご購入の方でご希望の方には、弊社オリジナルの「本格蕎麦の打ち方冊子」をそば粉商品に同封させていただいております。そば打ちの工程から加水量なども掲載されておりますので、そば打ちの時の参考にしていただけましたら幸いでございます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

粗挽きそば粉特有の軽いザラザラ感が感じられ、「粗挽きそばの美味しさ」を堪能しました。

お客様:宮城県 男性 松ノ井久弘様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)粗挽き/福井県産

待ちに待った「粗挽きそば粉(抜き実挽き)」!早速十割(蕎麦)で試食しましたが、細挽き同様雑味が一切なく、粗挽きそば粉特有の軽いザラザラ感が感じられ、「粗挽きそばの美味しさ」を堪能しました。工程が複線化して大変でしょうが、ぜひ継続してラインナップ化し、今後ともご提供くださるようお願いいたします。そば友に話したところ、すぐ二人から「横流し」を迫られ、一袋ずつ手渡しました。試食もしないのに興味深々で、早速打って食べたいそうです。これからもお世話になります。どうぞよろしくお願いいたします。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。以前よりご要望の多かった粗挽きそば粉を4月より2種類(玄挽き・抜き実挽き)販売開始いたしました。その後早速の追加ご注文いただきまして誠にありがとうございます。弊社の粗挽きそば粉は、既存のただ粗いだけの粗挽きそば粉でなく、微粉と粗粉のバランスがとれておりますので、甘みやプリプリ感がありながら、風味やざらつき感を楽しむことができます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

蕎麦粉の「ヒヤリ感」・「香り」・「甘み」にはまってはや15年以上。

お客様:山口県 男性 M.T様(ペンネーム山肥山暁竿様)

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

蕎麦粉の「ヒヤリ感」・「香り」・「甘み」にはまってはや15年以上。しかしその原点は亡父が作っていた「蕎麦がき」にあり、三つ子の魂をすり込まれたものかと・・・。よって今では、親戚やご近所の子供達にその味と蕎麦打ちの楽しさを伝えられればと思っています。ペンネーム(山肥山暁竿)

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。またいつもいつもご愛顧をいただきまして誠にありがとうございます。昔子供の頃に食べた思い出は大人になっても忘れられないものですね!ご注文時のメールなどから、山口県のご実家の方に戻られて色んなことを楽しまれている風景が目に浮かびます。是非お蕎麦打ちの楽しさと打ちたてのお蕎麦の味を周りの皆様と楽しんでいただきましたら幸いでございます。今回はそば打ちや蕎麦への想いを頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

商品及び接客の随所にロマンと拘りのある「そば挽き仕事人」とお見受けしました。

お客様:福岡県 男性 S.K様(ペンネーム蕎遊子様)

ご購入商品:蕎麦の実/玄蕎麦/福井県産 蕎麦の実/抜き実/福井県産

注文の品を早速お届け頂き、迅速で丁寧な対応に感謝します。商品及び接客の随所にロマンと拘りのある「そば挽き仕事人」とお見受けし、今後のお付き合いと貴社の発展が楽しみです。まっさんへ!ペンネーム(蕎麦研究者「蕎遊子」)

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。お電話でもお蕎麦の事について色んな楽しいお話や福井県産蕎麦の実をお使いになられたご感想やご評価いただきまして誠にありがとうございました。お話の中からお蕎麦について長年色んな取り組みを楽しんでいらっしゃるのが非常に感じられました。今回はそばの実のご感想を頂き誠にありがとうございます。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

挽きぐるみは九割で、田舎挽きは外2:8で、抜き実挽きは十割で

お客様:滋賀県 男性 S.H様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

5年前に何度か御社のそば粉を購入し、打たせていただきました。当時はそば打ち初心者でしたが、大変打ちやすいと感じておりました。その後色々なそば粉に挑戦し、今回御社の3種類のそば粉を購入し、挽きぐるみは九割で、田舎挽きは外2:8で、抜き実挽きは十割で打って、自分でも満足のいく出来で、粘りあり・打ち易く・風味も十分で美味しくいただきました。年越しそばは田舎挽きで打って友人に送るつもりです。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。また、いつもいつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。そば粉の種類によって十割蕎麦、九割蕎麦、二八蕎麦と打ち分けることにより、そば打ちもそばの味わいも変わってきますがそれも楽しみですね!もう少ししましたら粗挽きのそば粉も販売開始する予定でございます。そば打ちの難易度は上がりますが、粗挽きそば粉独特の食感や風味を是非ご期待くださいませ!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

増田さんの(福井)在来種(蕎麦粉)は年間を通して安定した品質

お客様:千葉県 男性 H.T様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

兎に角、美味しい福井在来種。増田さんの(福井)在来種(蕎麦粉)は年間を通して安定した品質で、挽きぐるみは安心して打ち易い粉です。これからも安定した美味しいそば粉を提供してください。今度抜き実挽きも打ってみたいです。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。またいつもいつもご愛顧をいただきまして誠にありがとうございます。いつも弊社のそば粉を使っていただいているお客様には、その都度そば粉の品質にムラがないかどうかひやひやしますが、「一年を通して安定した品質のそば粉」とのお声をいただきまして、これからも一層品質の安定と向上を目指していきたいと思っております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

そばの実を購入して自宅で製粉してそばを打っています

お客様:長野県 男性 寅本芳郎様

ご購入商品:蕎麦の実/抜き実/福井県産

そばの実を購入して自宅で製粉してそばを打っています。小粒ですが香りもよく、非常にすなおで打ちやすいと感じています。また、注文から出荷までの対応もよくいつもすぐに届きます。これからもよろしくお願いします。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。福井県産の蕎麦の実は昔ながらの品種改良されていない「在来種」であることもあり、非常に小粒ですが味わい深く、香り風味が強いのが特徴でございます。ご自宅でお好みのそば粉を挽いて、そのそば粉でそばを打ち食す!本格的な楽しみ方ですね!是非福井県産100%の「そばの実」を美味しく!健康的に楽しんでいただけましたら幸いでございます。今回はそばの実のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

40年以上前から越前おろし蕎麦を食べて参りました。

お客様:京都府 男性 坪井孝雄様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産

拝啓、蕎麦は20才前後より好きで、京都は尾張屋・敦盛蕎麦・出石の永楽・大江戸の鬼蕎麦・信州・出雲等食べて来ましたが、家内の里が福井なもので最も私の口に合い、以来40年以上前から越前おろし蕎麦を食べて参りました。宇野重吉が愛した三井屋・病院から抜け出しては食べた立松蕎麦・笏谷蕎麦・めん房つるつる・こはく庵・がんこ蕎麦・今庄・武生等何処も水準以上でした。現在でも年に2~3回は食べに参ります。それが高じて下手な横好きで仲間を呼んでは彼れ此れ30年ほど自分で打っては食べてます。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。全国各地にはその土地独特の蕎麦がありますが、色んな所でお蕎麦を食べ歩いてきているのですね!私も地元びいきになってしまいますが、やっぱり福井県のお蕎麦「越前おろし蕎麦」最高ですね!是非また福井県までお越しくださいませ。この度は貴重なお話を頂きまして誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

そば粉を練っていていい粉と確信しました。香りと手に粘りつく感触で分かりました。食べても風味があって感激しました。

お客様:静岡県 男性 髙本健治様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産

毎年年越し蕎麦は田舎そばで、つゆはダシをとってニンジンと鶏肉で醤油味で食べるのを楽しみにしております。美味しいそば粉を求めて富士山の麓から平成29年11月にお店にお伺いしましたが、台風の被害で新そばを購入することが出来ませんでした。今年は越前の新そばを食べたくて、通販でお取り寄せして大晦日に頂きました。そば粉を練っていていい粉と確信しました。香りと手に粘りつく感触で分かりました。食べても風味があって感激しました。来年も楽しみにしております。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。一昨年は福井県全域で例年にない大不作ということもあり、新そば粉の販売が11月中旬以降と遅れたこともあり、せっかくのご来店時に新そば粉をお出しできなくて申し訳ございませんでした。今回の年末の年越しでは福井越前のそば粉を楽しんでいただきまして嬉しく感じております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

大晦日には喉越しの良い二八蕎麦を家族で味わいました。

お客様:岡山県 男性 K.M様

ご購入商品:「越前」そば打ちセット(抜き実挽き)/福井県産

そば打ちを始めて約半年。今まで近くのJA直売所で買っていた粉と比べ、細切れしない蕎麦ができました。大晦日には喉越しの良い二八蕎麦を家族で味わいました。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。ボロボロと細切れしない蕎麦を打つためには、やはり挽きたてで鮮度良く、保存管理のよいそば粉をお使いになると大丈夫かと思われます。そば粉はとても繊細で劣化するのも早いので、ご到着後できるだけ早くお使い下さい。また、すぐにお使いにならない場合では温度の高い場所や乾燥している場所を避け、冷蔵庫等などで保管してくださいませ。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸