毎年娘の嫁ぎ先に「年越し蕎麦」としてお分けしていますが、風味豊かな蕎麦として大好評です。

お客様:岐阜県 男性 K.T様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

アルミ箔の容器、賞味期限の表示(他製粉所はチャック無しのビニール袋で(賞味期限)3カ月。こんなに保つものかと疑問に感じていた。)保存方法等についてもしっかりした内容であり、毎年娘の嫁ぎ先に「年越し蕎麦」としてお分けしていますが、風味豊かな蕎麦として大好評です。※枠外の「頑張れ!まッサン」コメント有難うございます!!

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。蕎麦の実も抜き実にした時から、蕎麦粉も挽いたときから、少しずつ蕎麦の香り等が失われてきます。なるべく早くお召し上がりになるのが蕎麦の風味香りを一番美味しく食べるコツですね。今後もいい状態でお客様のお手元に届くようにしていきたいと思っております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

友人からそば打ち道具をいただいたので初そば打ちでした。

お客様:千葉県 女性 戸張恵子様

ご購入商品:「越前」二八そば打ちセット(抜き実挽き)/福井県産

友人からそば打ち道具をいただいたので初そば打ちでした。セットは打ち粉もつなぎ粉も入っていたので、手軽に美しくできました。のばしが少し足りなかったので少し厚みがある蕎麦に(笑)大晦日で子ども夫婦や孫も帰ってきていて、夫が打った蕎麦に皆で盛り上がりました。楽しかったです。「また打ちたい!」と言っていますので注文させていただくと思います。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。今回は初の蕎麦打ちということで、お手軽に蕎麦打ちのできるそば打ちセットをご購入いただきました。大晦日にご家族の皆さんで、大盛り上がりで年越しのおそば打ちを楽しんでいただけたみたいで、うれしく思っております。ご主人様が打った年越しそばのお味は格別だったのではないでしょうか!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

大晦日は「挽きぐるみ」。元旦は「田舎挽き」を打ちました。

お客様:福岡県 男性 板屋克朗様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産

帰省する息子が年越しそばを食べたいと言うので、長年しまっておいた(そば打ち)道具を引っぱり出し、増田さんのそば粉を送っていただきました。大晦日は「挽きぐるみ」。元旦は「田舎挽き」を打ちました。素人で見栄えは良くありませんでしたが、皆で美味しくいただきました。息子夫婦(新婚)もそば打ちにはまったようで(そば打ち)道具を揃えると話していました。送付について素早い対応や粉屋さん新聞情報ありがとうございました。それとおいしい蕎麦ありがとうございました。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。今回は年越し蕎麦と年明け?蕎麦の両方を楽しんでいただけたみたいで誠にありがとうございます。息子夫婦さんももそば打ちにハマったとの事でこれからの親子でのおそば打ちも楽しみですね!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

増田製粉所様のそば粉、やっぱり最高です。

お客様:千葉県 男性 C.A様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

こんにちは。いつもお世話になっております。増田製粉所様のそば粉、やっぱり最高です。香り良し。打って良し。食べて良し。後味良しの四重奏で打ち始めから食後まで楽しめます。和食で25年やってきましたが、そば打ちはまだまだ初心者の私。本当に良い蕎麦粉屋さんと出会えた事をありがたく思います。増田様達皆様方も体調を壊さぬ様に御自愛ください。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。蕎麦打ちから打ったお蕎麦を食べるまで、そして余韻・・・とお蕎麦を丸ごと楽しんでいただいて誠にありがとうございます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

雑味が一切ない「抜き実挽き」が最高です。

お客様:宮城県 男性 松ノ井久弘様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

雑味が一切ない「抜き実挽き」が最高です。ナッツの味にも通じる純粋なソバの味が濃くて、特に今シーズンは甘皮の緑が美しく、目でも美しく味わえてそば友一同感激しています。唯一の要望は、以前にも書きましたが、抜き実挽きの「粗挽き」をラインナップに加えてほしいこと。今の設備(石臼)のままで実を多く落とし込む等の便法などはありえないでしょうか。その結果「やや粗挽き」程度でもありがたいです。最高の品質だから微粉以外の感触を楽しんでみたいのです。少々割高になってもいいです。粗挽きでナッツ感を「舌ざわり」でも堪能したいのです。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。「抜き実挽き」につきましては、脱皮作業より入念に処理を行った丸抜きを使用しております。福井県産(福井在来)の玄そばは非常に小粒で脱皮作業が難しいのですが、色彩選別機などを通すなどにより、より純粋な丸抜きを使用しております。また「粗挽き粉」につきましては、石臼の回転数や原料投入量の調節で対応はできるのですが、なにぶん現在は挽き職人1人が担当して一日に挽ける量が限られており、中々そば粉の種類を増やすことができない状況であります。何卒ご了承くださいませ。もしよろしければ、蕎麦の実(抜き実)を使っての粉屋店長のブログ「抜き実(丸抜き)を使って「粗挽き風そば粉での蕎麦打ち」をお家で簡単にできる方法https://www.masudasoba.com/blog/5650.html」など一度お試しくださいませ!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

蕎麦の香りです。いい香りです。

お客様:愛媛県 男性 K.S様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

まッサン、明けましておめでとう。10数年ぶりに蕎麦打ち、新そば初めてです。おいしい!友人達もおいしい!私でも打ちやすい。先日水回し中に外に居る犬達がよく家へ入って来る事に気が付きました。蕎麦の香りです。いい香りです。店では食べれません!「丸抜き(抜き実)」販売よろしく。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。蕎麦打ちを始めると蕎麦の香りにつられてワンちゃんが家に入ってくる!とお電話でもお聞きしてビックリしました!色々と全国各地の蕎麦粉を試されている中で弊社の福井県産石臼挽きそば粉を気に入っていただけて幸いでございます。また楽しい蕎麦の体験等ありましたらお気軽にお電話ください。楽しみに待っております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

今までなかな納得のいくそば粉と出会えなかったのですが、やっと素晴らしいそば粉に会えた気がします。

お客様:千葉県 男性 A.H様

ご購入商品:「越前」二八そば打ちセット(挽きぐるみ)/福井県産

こんにちは。貴(製粉)所のそば粉を買って、蕎麦打ちをしてみました。これまで何度か他店のそば粉を使っていましたが、今回「おやっ?」と思ったことがあります。それは、水回しをしてみるとそば粉の風味がとっても良く、出来上がったお蕎麦が大変おいしかったことです。今までなかなか納得のいくそば粉と出会えなかったのですが、やっと素晴らしいそば粉に会えた気がします。これからもぜひ使っていきたいと思います。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。弊社の石臼挽き越前そば粉を気に入っていただけて大変うれしく思っております。今回ご購入いただきました「挽きぐるみ」以外にも「抜き実挽き」や「田舎挽き」等、色々ご用意いたしております。各種のそば粉でも違った味わいや蕎麦打ちが楽しめます。是非お試しください。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

もう何年も(蕎麦粉を)購入しています。気に入っているのは、いつも美味しい蕎麦に打ちあがること。

お客様:千葉県 男性 H.T様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

もう何年も(蕎麦粉を)購入しています。気に入っているのは、いつも美味しい蕎麦に打ちあがること。穀物としての蕎麦の風味がしっかりしていること。そのうえ打ちやすい!全てが良!日本一です。「私この粉なら失敗しないので!」

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。また、いつもいつもご愛顧をいただきまして誠にありがとうございます。福井県産(福井在来種)ソバの特徴といたしまして、やはり穀物感のある深い味わいと香ばしさが挙げられます。今後も玄ソバの素材の良さを活かすように、じっくりと石臼で挽いた越前そば粉をお出しできるように頑張っていきます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。「御意!」

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

毎週蕎麦を食べてきたおかげで、これまで10年間服用していた高血圧の薬を飲まなくてよくなりました!

お客様:京都府 男性 O.N様

ご購入商品:「越前」二八そば打ちセット(挽きぐるみ)/福井県産

いつもおいしいそば粉をありがとうございます!もうすっかり増田さんのそば(粉)の大ファンです。毎回粉屋さん新聞も拝見しております。増田家の「鴨鍋蕎麦」絶対おいしいと思います。我が家も今度やってみます。この一年間ほぼ毎週蕎麦を打っているにもかかわらず、私の仕事が12月31日の夜遅くまでの為、手作りの年越し蕎麦は叶いません。クリスマスと正月に食しますね。手打ちそばにハマって約一年、毎週蕎麦を食べてきたおかげで、これまで10年間服用していた高血圧の薬を飲まなくてよくなりました!そばに感謝!

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。また、いつもいつもご愛顧をいただきまして誠にありがとうございます。蕎麦食が増えたおかげで高血圧のお薬を服用しなくてよくなったとの事で、これはそばに含まれているルチンの働きにあるかと思われます。ルチン(ポリフェノールの一種)には、血管の補強・血流の改善等の作用があり、毛細血管を強くする効果があります。高血圧の改善や脳血管疾患などの予防に繋がります。また、ルチンには抗酸化作用があり、血液中にある異物の処理を助けることにより正常な血液の状態を保ってくれます。これからも健康にお気をつけてお蕎麦打ちを楽しんでくださいね!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

口コミどおり、とても打ちやすく、おいしさが伝わってきました。

お客様:神戸市 男性 U.K様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

ネットの口コミを見て、貴社のそば(粉)を初めて購入しました。さっそく打ってみたところ、口コミどおり、とても打ちやすく、打っている段階で手の感触からおいしさが伝わってきました。しなやかでのど越しの良いこの感触は、私の好みにぴったりのそばでした。今年の年越しそばもお願いしようと思います。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。「挽きぐるみ」のそば粉は、「田舎挽き」と「抜き実挽き」の中間になりますが、出来上がりのバランスも良く、福井県産ソバの良さを引き出した、当店でも一番人気のそば粉となっております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸