子供も「おいしい!」の連発で残さず食べてくれて、そば打ちをさらに究めたいと思いました。

お客様:兵庫県 男性 T.H様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

今までは信州(長野県)のそば粉でそば打ちをしておりましたが、今回越前そば粉でそば打ちを行いました。香り・味共に大満足です。塩だけでもおいしくいただける風味で、子供も「おいしい!」の連発で残さず食べてくれて、そば打ちをさらに究めたいと思いました。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。打ったお蕎麦を「塩」で頂くとのことで、実は私も蕎麦に「塩」を少量つけて頂きます。そしてお酒をキュッと呑み、これが中々止まりません(汗)飲みすぎに注意ですが、お酒のつまみに茹で立てのお蕎麦に「塩」はアリですね!その他にも何か試してみたいと思います。子供さんたちも大満足とのことでとても嬉しく感じております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

いつもおいしいそば粉をありがとうございます。

お客様:岐阜県 男性 杉山和信様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

いつもおいしいそば粉をありがとうございます。山芋をつなぎに十割で手打ちでいただいています。のどごしがよく香りもあり、家内・息子と三人で腹いっぱい食べています。満足・・・

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。山芋などをそば粉に混ぜこむことにより、また違った食感や味わいなどが出てきて美味しく頂けますね!ご家族でおなか一杯打ちたてのお蕎麦を楽しむ!自家手打ち蕎麦の醍醐味ですね!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

やはり本場福井県の越前そば粉はおいしいと思います。

お客様:兵庫県 男性 W.K様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産

そば打ちを始めて約1年になります。そば粉の購入はネットのみでいろいろ試しましたが、やはり本場福井県の越前そば粉はおいしいと思います。いろんなそば粉がありそうなので、これからも全種類味わいたいという気になりました。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。そば粉の種類につきましては、弊社ホームページ内にあります「そば粉商品の中からどのそば粉を選んでいいかお悩みの方に」のページをご参照ください。ご購入目的別・そば粉のお好み別・そば打ち初心者から上級者向け等に各種そば粉商品をご紹介しております。ご購入する際の参考にして下さい。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

貴社の「挽きぐるみ」を使用して、打ち易さ、仕上がりの良さ、ツルツルモチモチ食感と香りの高さに驚きました。

お客様:千葉県 男性 加藤治弘様

ご購入商品:粗挽きそば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

 前回購入したそば粉で打ったソバを友人数名に食べさせたところ、全員がいつものそば粉の違いが分かった時、友人達もそばの味が分かってきたと痛感!まっさんへ!これからも「一挽き入魂!」頑張って下さい。モチモチシコシコとても良好です。

 今回初めて?粗挽きそば粉を注文して打ったところ、女房や知人から今までで一番おいしかったと大好評でした。女房が言うには、のど越しが良く食べやすくいつもの倍の量を食べつくしてしまいました。ありがとうございました。

 現在所属しているそばの会の定例会では、常陸秋そばのそば粉を使用し、今まで美味しいと満足していましたが、貴社の「挽きぐるみ」を使用して、打ち易さ、仕上がりの良さ、ツルツルモチモチ食感と香りの高さに驚きました。妻は小食で今までお替りをしたことはなかったのですが、食べ易いのど越しが良いとお替りする次第です。お裾分けした知人からは「美味しい。腕を上げたね。」の連絡です。これからも「福井在来種」の生産頑張ってください。本当に感謝の一言です。

 

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。ご友人の方や奥様に弊社のそば粉で打ったお蕎麦の味を喜んでいただけまして大変うれしく思っております。また、挽きぐるみそば粉を始めに、抜き実挽きや粗挽きそば粉などいろんな種類のそば粉を楽しんでいただけまして誠にありがとうございます。いつもお声のハガキを頂いた時に押してある、お名前印がとてもお洒落で素敵ですね!いつも楽しく拝見させていただいております!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

大変な時期と心配しながらそば粉を注文しましたが、すぐの手配で我が家に届きました。本当にありがとうございました。

お客様:広島県 男性 F.S様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

2月13日に発生した福井県沖地震は被害がなかったのでしょうか?大変な時期と心配しながらそば粉を注文しましたが、すぐの手配で我が家に届きました。本当にありがとうございました。いつ注文しても手早い発送ときめ細やかなメールを頂き感謝しております。注文するたびにまっさんの信頼度が増しております。今後ともよろしくご対応のほどお願い致します。

増田そば製粉所ホームページに掲載されている「越前の粉屋さん新聞」を楽しみ読んでいます。蕎麦ウンチクの情報は知らないことばかりで本当に参考になります。今後とも楽しい新聞の発行をよろしくお願いします。そば打ちは今年2段位を目指します!二八そば1kgに挑戦します。頑張りますので打ちやすいそば粉の提供を今後ともよろしくお願いします。

4月春真っ盛りの頃、久しぶりに近接地域に住む中学校時代の同窓生6名が我が家に集合し、「越前おろしそばの会」を開催した。我が田舎そば(二八そば)の手打ちを披露した後、大根おろし、ねぎ、わさびと事前に用意した天ぷらと寿司、最後に本日の主役である「ざるそばとつゆ」が登場し、同会が始まった。同窓生のみなが「越前そばはうまい!」を連呼する中で成功裏に終了し、私自身鼻高々の一日となったのは増田そば製粉所様のそば粉のおかげと思っている。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。また、いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。お客様からのご注文時には、ご安心いただけますようにできる限り早くご注文の確認のメールを送らせていただいております。これからも素早い対応を心がけていきたいと思っておりますので何卒よろしくお願い申し上げます。「越前の粉屋さん新聞」も足掛け?年毎月発刊を継続しており、もうすぐ100号に到達間近になりました!あれこれ考えながら毎月制作しておりますが、粉屋新聞を楽しんで読んでいただけましたら幸いでございます。さて、同窓生のお友達との「越前おろしそばの会」ではお寿司に天ぷら、そして打ちたての手打ち蕎麦を囲みながら同窓生のご友人と楽しいお時間を過ごせたことが「お葉書のお声」の中からすごく感じられました。弊社のそば粉もお役に立てて嬉しく感じております!今回はそば粉のご感想及び素敵な体験談を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

自分としては粗挽き十割が好みなので、玄挽きが嗜好に合いました。

お客様:東京都 男性 M.Y様

ご購入商品:粗挽きそば粉/石臼挽特選そば粉(玄挽き)/福井県産

パッケージに品位を大切にする思いが感じられます。前回は粗挽き(玄挽き)と田舎挽きを注文しました。自分としては粗挽き十割が好みなので、玄挽きが嗜好に合いました。個人的にはもう少し粗いほうが良いですね。以前は手臼で挽いていたのでそんな商品があると嬉しいです。(手臼は知人に売却)次回は粗挽き(抜き実)を試してみたいです。越前在来種が入手できるのはありがたく、この路線で頑張ってもらいたいのと、もう少しプライスがという気持ちもありますね。(イニシャル:玄さん)

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。粗挽きそば粉につきましては、美味しい粗挽き粉の条件を満たすために、甘みやプリプリ感を得られる微粉割合と、風味やざらつき感を得られる粗粉割合の粒度分布割合のバランスが極端に片寄らないように挽いております。そのため粗目が多いほうがお好みのお客様には、少々物足りないのかもしれませんね。手挽きのそば粉のような商品もあるといいのですが現在は製粉工程的にも難しく、今後の課題とさせていただきたく思います。価格につきましては、原料が福井県産(福井在来種)を使用しておりまして、原料の価格が他県産よりも1.5~2倍という価格であり、中々値下げも難しい点がございますが、できる限り値上げはせずに頑張っていきたいと思っておりますので、何卒ご了承のほどお願い申し上げます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。 

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

増田そばさんのそば粉(福井県産)が一番香り・甘み・コシ+アルファモッチリ感。とても好みのそば粉に巡り合えました。

お客様:愛知県 男性 S.Z様(通称じょー2015様)

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産 粗挽きそば粉/石臼挽特選そば粉(玄挽き)/福井県産

今回で4回目の購入です。今まで長野県・北海道・群馬県・岐阜県・三重県といろいろと食べましたが、増田そばさんのそば粉(福井県産)が一番香り・甘み・コシ+アルファモッチリ感が他のそば粉に無くとても好みのそば粉に巡り合えました。最高に良いそば粉です。また、10割打ちもとてもつながり良く、切り後の打ち粉を振り落としても一本もちぎれることが無く、最高に美味しいそば粉です。これからもコロナに負けずに末永くお願いします。※一度だけ直接製粉所で購入しました。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。日本全国たくさんの産地のそば粉の中から弊社の福井県産そば粉を選んでいただけまして誠にありがとうございます。また、当製粉所にお越しいただいたことがあるとのことで、現在はコロナ禍のこともあり、中々県外へのお出かけも難しい時期でございますが、コロナ禍も収まったころには、是非ともまた当製粉所までお越しくださいませ!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

どのそば粉を選択すればよろしいでしょうか?

お客様:お客様:奈良県 男性 O.M様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

毎年年末に「そば粉挽きぐるみ」を美味しく頂いておりますが、そばの香りをもう少し感じたいと思っております。その際は「田舎挽き」or「抜き実挽き」または、その他どのそば粉を選択すればよろしいでしょうか?

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。そば粉の種類につきましては、弊社ホームページ内にあります「そば粉商品の中からどのそば粉を選んでいいかお悩みの方に」のページをご参照ください。そばの香りをもう少し感じたい場合は、「石臼挽き越前蕎麦粉田舎挽き」をお勧めいたします。福井県のご当地蕎麦でもある大根おろしをかけた「越前おろしそば」に合うようなそば粉です。大根おろしに負けずに蕎麦の香りが楽しめます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

各社のそば粉を利用して打っていましたが、増田そば製粉所様のそば粉に出会ってからはほぼ十割(そば)を打っています。

お客様:石川県 男性 S.H様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

はじめまして。昨年1月から自宅でそば打ちを始め、今まで約50回打ちました。各社のそば粉を利用して、二八(そば)や外一(そば)を打っていましたが、増田そば製粉所様のそば粉に出会ってからはほぼ十割(そば)を打っています。そば粉のつながりが良く、つなぎ粉を入れなくてもそばが切れることは殆どありません。風味もよくとても美味しいです。抜き実挽き220gに水123g(55.9%)で2人前。水が多いですが、今の自分の技量ではこれがベストな割合です。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。二八そばから外一そば、そして蕎麦粉だけを使用した十割そばへと挑戦していく中で、弊社のそば粉がお役に立てて嬉しく感じております。抜き実挽きは打ちやすさと上品さを兼ね備えたそば粉になります。出来上がりでも上々とのことで、皆様方に美味しく食べていただけましたら幸いでございます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

自分のイメージしていたそばを打つことができました。

お客様:お客様:東京都 男性 T.I様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(田舎挽き)/福井県産

今回初めて”田舎挽き”と”つなぎ粉”及び”打ち粉”を購入させていただきました。自分のイメージしていたそばを打つことができました。年越しそばとして家族に振る舞いましたところ、皆に好評でおいしくいただきました。また機会をみて購入させて頂きます。ありがとうございました。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。弊社のそば粉田舎挽きですと、打ちあがった蕎麦麺の感じが野趣溢れ、香りや風味もガツンとくるそば粉です。またその他にも挽き方などによって各種特徴のあるそば粉がございますので、色んな福井県産そば粉を楽しんでいただけましたら幸いでございます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸