お客様の声

そば打ち２段に挑戦しています。会社のゲストハウスとして古民家を改装し、引っ越し祝いに蕎麦を打って配り、とても美味しいと喜んでもらっています。

蕎麦打ち道具を持って単身赴任して4年目。周りの人に打ちたてを召し上がっていただけなくなり、宅配便（冷蔵）で送るしかない中で、食べた人たちから「打ちたてのお蕎麦の香りとつるつる感がよい」と評価いただいたのが御社の蕎麦粉。他のメーカーさんのそば粉では切れてしまったり、香りもなく評判は今ひとつでした。さすが！増田そば粉と認識改めました。

今までは信州（長野県）のそば粉でそば打ちをしておりましたが、今回越前そば粉でそば打ちを行いました。香り・味共に大満足です。塩だけでもおいしくいただける風味で、子供も「おいしい！」の連発で残さず食べてくれて、そば打ちをさらに究めたいと思いました。

いつもおいしいそば粉をありがとうございます。山芋をつなぎに十割で手打ちでいただいています。のどごしがよく香りもあり、家内・息子と三人で腹いっぱい食べています。満足・・・

そば打ちを始めて約１年になります。そば粉の購入はネットのみでいろいろ試しましたが、やはり本場福井県の越前そば粉はおいしいと思います。いろんなそば粉がありそうなので、これからも全種類味わいたいという気になりました。

　前回購入したそば粉で打ったソバを友人数名に食べさせたところ、全員がいつものそば粉の違いが分かった時、友人達もそばの味が分かってきたと痛感！まっさんへ！これからも「一挽き入魂！」頑張って下さい。モチモチシコシコとても良好です。

　今回初めて？粗挽きそば粉を注文して打ったところ、女房や知人から今までで一番おいしかったと大好評でした。女房が言うには、のど越しが良く食べやすくいつもの倍の量を食べつくしてしまいました。ありがとうございました。

　現在所属しているそばの会の定例会では、常陸秋そばのそば粉を使用し、今まで美味しいと満足していましたが、貴社の「挽きぐるみ」を使用して、打ち易さ、仕上がりの良さ、ツルツルモチモチ食感と香りの高さに驚きました。妻は小食で今までお替りをしたことはなかったのですが、食べ易いのど越しが良いとお替りする次第です。お裾分けした知人からは「美味しい。腕を上げたね。」の連絡です。これからも「福井在来種」の生産頑張ってください。本当に感謝の一言です。

2月13日に発生した福井県沖地震は被害がなかったのでしょうか？大変な時期と心配しながらそば粉を注文しましたが、すぐの手配で我が家に届きました。本当にありがとうございました。いつ注文しても手早い発送ときめ細やかなメールを頂き感謝しております。注文するたびにまっさんの信頼度が増しております。今後ともよろしくご対応のほどお願い致します。

増田そば製粉所ホームページに掲載されている「越前の粉屋さん新聞」を楽しみ読んでいます。蕎麦ウンチクの情報は知らないことばかりで本当に参考になります。今後とも楽しい新聞の発行をよろしくお願いします。そば打ちは今年2段位を目指します！二八そば１ｋｇに挑戦します。頑張りますので打ちやすいそば粉の提供を今後ともよろしくお願いします。

4月春真っ盛りの頃、久しぶりに近接地域に住む中学校時代の同窓生6名が我が家に集合し、「越前おろしそばの会」を開催した。我が田舎そば（二八そば）の手打ちを披露した後、大根おろし、ねぎ、わさびと事前に用意した天ぷらと寿司、最後に本日の主役である「ざるそばとつゆ」が登場し、同会が始まった。同窓生のみなが「越前そばはうまい！」を連呼する中で成功裏に終了し、私自身鼻高々の一日となったのは増田そば製粉所様のそば粉のおかげと思っている。

パッケージに品位を大切にする思いが感じられます。前回は粗挽き（玄挽き）と田舎挽きを注文しました。自分としては粗挽き十割が好みなので、玄挽きが嗜好に合いました。個人的にはもう少し粗いほうが良いですね。以前は手臼で挽いていたのでそんな商品があると嬉しいです。（手臼は知人に売却）次回は粗挽き（抜き実）を試してみたいです。越前在来種が入手できるのはありがたく、この路線で頑張ってもらいたいのと、もう少しプライスがという気持ちもありますね。（イニシャル：玄さん）

今回で４回目の購入です。今まで長野県・北海道・群馬県・岐阜県・三重県といろいろと食べましたが、増田そばさんのそば粉（福井県産）が一番香り・甘み・コシ+アルファモッチリ感が他のそば粉に無くとても好みのそば粉に巡り合えました。最高に良いそば粉です。また、１０割打ちもとてもつながり良く、切り後の打ち粉を振り落としても一本もちぎれることが無く、最高に美味しいそば粉です。これからもコロナに負けずに末永くお願いします。※一度だけ直接製粉所で購入しました。

毎年年末に「そば粉挽きぐるみ」を美味しく頂いておりますが、そばの香りをもう少し感じたいと思っております。その際は「田舎挽き」ｏｒ「抜き実挽き」または、その他どのそば粉を選択すればよろしいでしょうか？

はじめまして。昨年１月から自宅でそば打ちを始め、今まで約５０回打ちました。各社のそば粉を利用して、二八（そば）や外一（そば）を打っていましたが、増田そば製粉所様のそば粉に出会ってからはほぼ十割（そば）を打っています。そば粉のつながりが良く、つなぎ粉を入れなくてもそばが切れることは殆どありません。風味もよくとても美味しいです。抜き実挽き220gに水123g（55.9％）で2人前。水が多いですが、今の自分の技量ではこれがベストな割合です。

今回初めて”田舎挽き”と”つなぎ粉”及び”打ち粉”を購入させていただきました。自分のイメージしていたそばを打つことができました。年越しそばとして家族に振る舞いましたところ、皆に好評でおいしくいただきました。また機会をみて購入させて頂きます。ありがとうございました。

リピーターです。これまでネットでそば粉を購入していましたが、やはり信用できるそば粉と思いました。その年できたてのそば粉を味わえるのは幸せです。打ちやすく香りもいいです。

今回挽きぐるみ（5kgお得パック）を注文しました。挽きぐるみは打ちやすく、蕎麦の風味が豊かで評判が良く年越しそばにすることにしました。年越しそばは我が家の他5軒分を打つ予定です。12月31日は朝から忙しくなりますが、みんな喜んでくれる顔を想像すると楽しみでもあります。”まっさん”来年も良いそば粉をお願いします。

去年から増田そば製粉所のそば粉を使って十割そばを作りました。そば好きの方へ食べてもらって大変美味しいとのコメントを頂き、今年もそばをお願いしたいと依頼がありました。これからも増田そば製粉所を利用させていただきます。