お客様の声

このそば粉は十割がうまい。打っても切れない。「蕎麦がき」も絶品。家族もみんなおいしく喜んでいます。これからもうまいそば粉をよろしくお願いします。コロナ禍でも頑張ってください。

今年の5月からそば打ちを勉強しています。そば打ちの道具をすべてそろえ、毎週のように練習打ちをしています。そのため家族は毎週そばを食べることになりました。もう嫌なのかなぁって思っていた頃この越前そば粉をネットで知り、直ぐに注文しました。練習には少々お高い蕎麦粉ですが、家族は挽きぐるみのファンになり、毎週でも喜んで食べてくれるようになり、練習に力が入る今日この頃です。

こんにちは。新型コロナウイルスの影響で、家族が集まることができない状況ですが、今回新そば（夏の新そば粉）を注文し、8月に孫たちが集まってくれましたので、夏そばを打ち楽しくそばを食べました。そばの香りを楽しめました。とてもそばが打ちやすいのでありがたいです。

初めまして。私７２才。そば打ち歴６年位です。近くの住民センターでそば打ちを学んで、それから（ハマって）家族・友人等に食べてもらい皆に喜んでいただき、技量の向上に励みました。お汁も自前で製作し、なかなかと自負しております。しかしどうも夏になると我が家族、自分もちょいと味が落ちるので、新そば（の時期）までと思いましたが、夏の新そばを探しておりました。令和２年度産と言う事で頑張って打ってみます。また感想書きます。よろしく！

退職を機に念願のそば打ち教室に１年間通いました。毎週水曜日に手打ち蕎麦を家族に振舞っています。増田そば製粉所から届く越前そば粉は香りと喉越しが好評で美味しくいただいています。今度は十割そばにも挑戦してみようと思っています。そば粉が無くなりかけて注文するとすぐに送付していただきいつも感謝しています。

正月（年越し）に食べた蕎麦粉より、香り、色、捏ねなどは良かったと思います。家族の感想では「のど越しは正月（年越し）の方が「良かった」と言っていました。私には、打ち易い蕎麦粉ですし、味も濃目に感じました。ごちそうさまでした。

先日送っていただいた抜き実挽きで打ってみたところ今までで一番おいしいソバが打てました。青山（東京）で開催された、片山虎之介さんのそば教室にて福井の在来種の事を知り、早速御社のサイトを調べ注文させていただきました。十割（でのそば打ち）は今までどの（そば）粉もうまくいかず、半ばあきらめてまいりましたが、このそば粉ならそば打ちも続けて行けるかと。本当においしいそば粉でした。ありがとうございました！！

今まで「ぶつ切り」のそばでした。腕が悪いのだと自信を無くしていましたが、地元で購入したそば粉以外で打ってみようと思いました。結果、今までで最高の長さ、香りのある「二八そば」が打てました。貴社のそば粉を注文し、おかげ様で自信をとり戻せました。ありがとうです。

ガレットが大好物でおいしいそばの実を探していてこちら（増田そば製粉所）を見つけました。コーヒーミルで挽きたての粉で作ると食感が格別です。次は蕎麦も試してみようと思います。今は県外には出られませんが、落ち着いたら一度直接買いに伺いたいと思います。

いつも美味しいそば粉を提供頂きありがとうございます。今回は「令和元年産早刈りそば」を注文し食べましたが、一言「絶品！！」でした。今まで食べたそばで一番美味しかったと言っても過言ではありません。十割で打ちましたが水回しの段階から上手く打て、最高の仕上がりとなりました。既に売切れは残念ですが、来年を楽しみにしております。引き続き美味しいそば粉をよろしくお願いします。

今までは”国産”の産地までの記載はないそば粉を使っていましたが、今回購入した”福井在来種”のそば粉は、そば粉の香りが今まで使っていたそば粉とは全く違い豊かな香りがしました。妻や娘たちも「今までのおそばで一番おいしい！」と非常に好評でした。

令和元年産早刈りそば石臼挽きそば粉（丸岡在来種）を購入。わたしは普段十一（外一）で打ちます。今回は加水率４７％で打ちました。打ちやすく香りと味を楽しみました。

今回はいつもの「挽きぐるみ」に加えて「田舎挽き」も注文。せっかくなのでこちらは伝統的な一本棒丸のし（巻きのし）で。仕上がりはふっくらした食感で香りも抜群でした。また一つ増田（製粉所の蕎麦）粉の魅力を発見。まっさんいつもありがとうございます。

私は出身が福井県なので武生（越前市）に行ったときには、そちらに寄って蕎麦（粉）を買って帰ります。打ち易く香りも良く大変満足しています。これからも楽しみにしていますので良い蕎麦粉を提供してください。

初めて注文しました。そば打ちが大変うまく出来そば切れもなく、仲間１０人程で食事会をしました。皆さん「おいしかった！」と言ってくれうれしかったです。また注文します。電話での（そば粉の）注文なくさないで下さい。よろしく！