とてもそばが打ちやすいのでありがたいです。

お客様:兵庫県 男性 N.S様

ご購入商品:ふくい越前夏の新そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

こんにちは。新型コロナウイルスの影響で、家族が集まることができない状況ですが、今回新そば(夏の新そば粉)を注文し、8月に孫たちが集まってくれましたので、夏そばを打ち楽しくそばを食べました。そばの香りを楽しめました。とてもそばが打ちやすいのでありがたいです。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。今年は新型コロナウイルス感染の影響で、中々会いたい人にも会えない年になりましたが、久しぶりにご家族・ご親戚で集まることができて、また打ちたてのお蕎麦を皆さんで楽しんでいただけまして誠にありがとうございました。まだしばらくはコロナウイルス禍が続きそうな感じでございますが、一日でも早く今までみたいな日常が戻ることを願っております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

夏の新そばを探しておりました。令和2年度産と言う事で頑張って打ってみます。

お客様:東京都 男性 大村實様

ご購入商品:ふくい越前夏の新そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

初めまして。私72才。そば打ち歴6年位です。近くの住民センターでそば打ちを学んで、それから(ハマって)家族・友人等に食べてもらい皆に喜んでいただき、技量の向上に励みました。お汁も自前で製作し、なかなかと自負しております。しかしどうも夏になると我が家族、自分もちょいと味が落ちるので、新そば(の時期)までと思いましたが、夏の新そばを探しておりました。令和2年度産と言う事で頑張って打ってみます。また感想書きます。よろしく!

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。夏にも秋にも旬の新そば粉で蕎麦を打てることはとても楽しみですね。私もこの夏の時期に、収穫したてのフレッシュな新そば粉でそばを打つのを、毎年とても楽しみにしております。今年の福井県産の夏の新そばはなかなかの質の良さでしたので、また新そば粉で打ってみた時の感想や食べてみた時のご感想など是非教えてください!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

増田そば製粉所から届く越前そば粉は香りと喉越しが好評で美味しくいただいています。

お客様:東京都 男性 Y.W様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産 そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

退職を機に念願のそば打ち教室に1年間通いました。毎週水曜日に手打ち蕎麦を家族に振舞っています。増田そば製粉所から届く越前そば粉は香りと喉越しが好評で美味しくいただいています。今度は十割そばにも挑戦してみようと思っています。そば粉が無くなりかけて注文するとすぐに送付していただきいつも感謝しています。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。またいつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。そば打ちは一度ハマるとトコトンのめり込んでしまうアブナイ(汗)趣味になりますね。「もっと上達したい」・「色んな種類のそば粉で打ってみたい」・「十割蕎麦に挑戦してみたい」等色んな目標ができて一生の楽しみにもなりますね!是非これからもお蕎麦打ちと打ちたてのお蕎麦の味わいや香りを楽しんでいただけましたら幸いでございます。そば粉の発送につきましては、当日の午前中(営業日)までにご注文いただけましたら、最短で翌日には商品をお届けすることができますので、何卒よろしくお願い申し上げます。(※一部配達地域・繁忙期を除く)今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

正月(年越し)に食べた蕎麦粉より、香り、色、捏ねなどは良かったと思います。

お客様:静岡県 男性 K.Y様

ご購入商品:ふくい越前夏の新そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

正月(年越し)に食べた蕎麦粉より、香り、色、捏ねなどは良かったと思います。家族の感想では「のど越しは正月(年越し)の方が「良かった」と言っていました。私には、打ち易い蕎麦粉ですし、味も濃目に感じました。ごちそうさまでした。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。お正月(年越し)時にご注文いただきましたそば粉は「秋ソバ(福井在来種)」になります。今回の春に種を播き、夏に収穫された夏の新そば粉は「福井県産のキタワセ種」になります。両方とも福井県産になりますが、品種の違いや栽培する時期でガラリとそば粉の性格が変わっております。年に2回!夏と秋に福井県産の新そばを楽しめることができるようになりましたが、その時期その時期の季節の旬の味わいや香り、色を楽しんでいただければ幸いでございます。今年も8月上旬から播種した秋ソバが元気に発芽しております。是非今年の秋には秋の新そばをお楽しみください!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

十割(でのそば打ち)は今までどの(そば)粉もうまくいかず、半ばあきらめてまいりましたが、このそば粉ならそば打ちも続けて行けるかと。

お客様:東京都 男性 T.T様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

先日送っていただいた抜き実挽きで打ってみたところ今までで一番おいしいソバが打てました。青山(東京)で開催された、片山虎之介さんのそば教室にて福井の在来種の事を知り、早速御社のサイトを調べ注文させていただきました。十割(でのそば打ち)は今までどの(そば)粉もうまくいかず、半ばあきらめてまいりましたが、このそば粉ならそば打ちも続けて行けるかと。本当においしいそば粉でした。ありがとうございました!!

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。片山虎之介さんは私も蕎麦鑑定士の試験の時に一度お会いしたことがあります。片山さんが主宰している「蕎麦web」では福井県の在来種の蕎麦の特集など興味津々の情報が満載ですね。また十割でのそば打ちでお悩みだったのが弊社のそば粉で解消できたこと嬉しく思っております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

今まで「ぶつ切り」のそばでした。腕が悪いのだと自信を無くしていましたが・・・

お客様:千葉県 男性 I.T様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(抜き実挽き)/福井県産

今まで「ぶつ切り」のそばでした。腕が悪いのだと自信を無くしていましたが、地元で購入したそば粉以外で打ってみようと思いました。結果、今までで最高の長さ、香りのある「二八そば」が打てました。貴社のそば粉を注文し、おかげ様で自信をとり戻せました。ありがとうです。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。そば打ちには原料となるそば粉の良し悪しが重要になってきます。挽きたての鮮度の良い蕎麦粉を使うことも、そばを上手に打つコツの一つとして挙げられます。今回はI.T様のそば打ちの自信を取り戻せるお手伝いが出来まして嬉しく思っております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

ガレットが大好物でおいしいそばの実を探していてこちら(増田そば製粉所)を見つけました。

お客様:千葉県 男性 T.S様

ご購入商品:蕎麦の実/抜き実/福井県産

ガレットが大好物でおいしいそばの実を探していてこちら(増田そば製粉所)を見つけました。コーヒーミルで挽きたての粉で作ると食感が格別です。次は蕎麦も試してみようと思います。今は県外には出られませんが、落ち着いたら一度直接買いに伺いたいと思います。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。「ガレットに合うそば粉はどの種類ですか?」とのお問合せが良くありますが、粗挽きの「石臼挽き粗挽きそば粉 (抜き実挽き) /福井県産(福井在来種) 1kg 粗挽き」もしくは「石臼挽き粗挽きそば粉 (玄挽き) /福井県産(福井在来種) 1kg 粗挽き」をお勧めしておりましたが、コーヒーミルで蕎麦の実を挽いた粉はガレットにした時にも、粗挽きらしい食感が楽しめそうですね!弊社ブログでも、コーヒーミルでそば粉を挽く記事を掲載しておりますので、是非ご参考にしてくださいませ!「抜き実(丸抜き)を使って「粗挽き風そば粉での蕎麦打ち」をお家で簡単にできる方法」https://www.masudasoba.com/blog/5650.html今回は福井県産そばの実のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

今回は「令和元年産早刈りそば」を注文し食べましたが一言「絶品!!」

お客様:兵庫県 男性 馬場健治様

ご購入商品:そば粉/早刈りそば 石臼挽きそば粉 (抜き実挽き) /福井県産(丸岡在来種)

いつも美味しいそば粉を提供頂きありがとうございます。今回は「令和元年産早刈りそば」を注文し食べましたが、一言「絶品!!」でした。今まで食べたそばで一番美味しかったと言っても過言ではありません。十割で打ちましたが水回しの段階から上手く打て、最高の仕上がりとなりました。既に売切れは残念ですが、来年を楽しみにしております。引き続き美味しいそば粉をよろしくお願いします。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。またいつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。今回は春の数量限定商品として「令和元年産 早刈りそば 石臼挽きそば粉 (抜き実挽き) /福井県産(丸岡在来種)」を少量でございますが限定販売させていただきました。保存方法にも一手間加え、秋に収穫された早刈りの玄そばを乾燥調製後すぐに真空パックにて保存しております。収穫時のフレッシュさを真空パックで閉じ込めているため、新そばの時期の様な色と香りを楽しめたのではないでしょうか?追加で再度ご購入される方が多く、残念ながらあっという間に予定数量に達してしまいました。来年も春の時期に販売したいと思っておりますので是非もご期待ください!もうしばらくしますと、今度は令和2年産の夏の新ソバも登場しますので夏の時期に収穫したての福井県産そばをお楽しみください!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

福井在来種のそば粉はそば粉の香りが今まで使っていたそば粉とは全く違い豊かな香りがしました。

お客様:大阪府 男性 脇田健吾様

ご購入商品:そば粉/石臼挽特選そば粉(挽きぐるみ)/福井県産

今までは”国産”の産地までの記載はないそば粉を使っていましたが、今回購入した”福井在来種”のそば粉は、そば粉の香りが今まで使っていたそば粉とは全く違い豊かな香りがしました。妻や娘たちも「今までのおそばで一番おいしい!」と非常に好評でした。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。玄そばの実は小粒ですが、香りが高く味わい深いのが福井県産(福井在来種)の特徴として良く上げられます。また弊社の製粉作業でも、福井県産の緻密な小和清水石の石臼にてじっくりと挽いているため蕎麦の香りを逃しません。次回は違う種類のそば粉もぜひお試しくださいませ!そば粉の種類によって、また違った打ち具合や食感・味わい風味が楽しめますよ!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸

令和元年産早刈りそば石臼挽きそば粉(丸岡在来種)を購入。

お客様:宮城県 男性 A.S様

ご購入商品:そば粉/早刈りそば 石臼挽きそば粉 (抜き実挽き) /福井県産(丸岡在来種)

令和元年産早刈りそば石臼挽きそば粉(丸岡在来種)を購入。わたしは普段十一(外一)で打ちます。今回は加水率47%で打ちました。打ちやすく香りと味を楽しみました。

【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。今回は春の数量限定商品として「令和元年産 早刈りそば 石臼挽きそば粉 (抜き実挽き) /福井県産(丸岡在来種)」を販売させていただきました。そば粉の原料は希少価値の高い福井県坂井市丸岡町産(丸岡在来種)の早刈りの玄そばが原料となっております。早刈りそばの良さを生かすために、秋に収穫された早刈りの玄そばを乾燥調製後すぐに真空パックにて保存しております。収穫時のフレッシュさを閉じ込めているため、新そばの時期の様な色と香りを楽しめたのではないでしょうか?おかげさまで販売開始一週間で完売し、少量ですが追加販売をさせていただきました。来年もご期待ください!今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸