お客様の声

初めまして、今回夏休み中にフランスｉｎパリを旅行した時、「そばガレット」を食べてから自分でも作りたくスーパーでそば粉を買ったのですが、今イチ・・・って感じでＰＣ（パソコン）を開けて「増田そば製粉所」を見つけ、石臼挽特選そば粉（田舎挽き）をお願いしました。さっそくその日の夕飯は（そば粉の）ガレットを作りました。「最高！そばの香りがうまい」また注文しますね～

今回、夏蕎麦粉１０ｋｇを購入し、同好会（参直）１５名で（そばを）打ちました。外二八（５００ｇ：１００ｇ）で打ちましたが、秋蕎麦に近い色と香りがあり、大変打ち易いと好評でした。自宅でざるそばで食べましたが、味にうるさい妻も美味しいと言っておりました。今後共、増田さんの蕎麦粉を購入したいと思っておりますので、宜しくお願い致します。

梅雨（うっとうしい）の最中に冷たい新蕎麦を食べられるのは最高です。冷酒と共にクールダウン！

夏の新そば粉、３才になる孫が「ジジのお蕎麦が食べたい！」というリクエストで外二八で打ちました。「ジジ美味しい！」自分には十割でもとても打ちやすく香りがとてもよい。夏の思い出ができました。ありがとうございます。

はじめまして。蕎麦打ちを楽しんでいますが、蕎麦粉でも色々な特徴があり、とても難しい中で、増田さんのそば粉はとても親切に説明も、分量（水分量）も記して有り、（蕎麦も）上手に仕上がり、更に美味しくてビックリです。これからもご利用させていただきます。好みとしては挽きぐるみ（田舎そば）です。

待ちに待った「粗挽きそば粉（抜き実挽き）」！早速十割（蕎麦）で試食しましたが、細挽き同様雑味が一切なく、粗挽きそば粉特有の軽いザラザラ感が感じられ、「粗挽きそばの美味しさ」を堪能しました。工程が複線化して大変でしょうが、ぜひ継続してラインナップ化し、今後ともご提供くださるようお願いいたします。そば友に話したところ、すぐ二人から「横流し」を迫られ、一袋ずつ手渡しました。試食もしないのに興味深々で、早速打って食べたいそうです。これからもお世話になります。どうぞよろしくお願いいたします。

蕎麦粉の「ヒヤリ感」・「香り」・「甘み」にはまってはや１５年以上。しかしその原点は亡父が作っていた「蕎麦がき」にあり、三つ子の魂をすり込まれたものかと・・・。よって今では、親戚やご近所の子供達にその味と蕎麦打ちの楽しさを伝えられればと思っています。ペンネーム（山肥山暁竿）

注文の品を早速お届け頂き、迅速で丁寧な対応に感謝します。商品及び接客の随所にロマンと拘りのある「そば挽き仕事人」とお見受けし、今後のお付き合いと貴社の発展が楽しみです。まっさんへ！ペンネーム（蕎麦研究者「蕎遊子」）

５年前に何度か御社のそば粉を購入し、打たせていただきました。当時はそば打ち初心者でしたが、大変打ちやすいと感じておりました。その後色々なそば粉に挑戦し、今回御社の３種類のそば粉を購入し、挽きぐるみは九割で、田舎挽きは外２：８で、抜き実挽きは十割で打って、自分でも満足のいく出来で、粘りあり・打ち易く・風味も十分で美味しくいただきました。年越しそばは田舎挽きで打って友人に送るつもりです。

兎に角、美味しい福井在来種。増田さんの（福井）在来種（蕎麦粉）は年間を通して安定した品質で、挽きぐるみは安心して打ち易い粉です。これからも安定した美味しいそば粉を提供してください。今度抜き実挽きも打ってみたいです。

そばの実を購入して自宅で製粉してそばを打っています。小粒ですが香りもよく、非常にすなおで打ちやすいと感じています。また、注文から出荷までの対応もよくいつもすぐに届きます。これからもよろしくお願いします。

拝啓、蕎麦は20才前後より好きで、京都は尾張屋・敦盛蕎麦・出石の永楽・大江戸の鬼蕎麦・信州・出雲等食べて来ましたが、家内の里が福井なもので最も私の口に合い、以来40年以上前から越前おろし蕎麦を食べて参りました。宇野重吉が愛した三井屋・病院から抜け出しては食べた立松蕎麦・笏谷蕎麦・めん房つるつる・こはく庵・がんこ蕎麦・今庄・武生等何処も水準以上でした。現在でも年に2～3回は食べに参ります。それが高じて下手な横好きで仲間を呼んでは彼れ此れ30年ほど自分で打っては食べてます。

毎年年越し蕎麦は田舎そばで、つゆはダシをとってニンジンと鶏肉で醤油味で食べるのを楽しみにしております。美味しいそば粉を求めて富士山の麓から平成２９年１１月にお店にお伺いしましたが、台風の被害で新そばを購入することが出来ませんでした。今年は越前の新そばを食べたくて、通販でお取り寄せして大晦日に頂きました。そば粉を練っていていい粉と確信しました。香りと手に粘りつく感触で分かりました。食べても風味があって感激しました。来年も楽しみにしております。

そば打ちを始めて約半年。今まで近くのＪＡ直売所で買っていた粉と比べ、細切れしない蕎麦ができました。大晦日には喉越しの良い二八蕎麦を家族で味わいました。

いつも品質良いそば粉を提供いただきありがとうございます。また、先般は福井新そば祭りの後訪問させて頂き、（製粉）工場見学等させていただきました。今年は年越しそばを３０日に打つ予定です。皆楽しみに待っております。