平成29年産 福井越前 夏そば粉 石臼挽き (抜き実挽き) /福井県産 1kg

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平成29年産 福井越前 夏そば粉 石臼挽き (抜き実挽き) /福井県産 1kg

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平成29年産ふくい越前夏の新そば粉 (抜き実挽き)

石臼挽き特選そば粉(抜き実挽き)の詳細
挽き方 抜き実挽き(皮を剥いた蕎麦の実を製粉しております)
 石臼の回転数  16~18回転/1分間
 石臼の種類 小和清水石(福井県産) 
 石臼の寸法 直径約50cm 
 製粉機製作者 増田高博 
品種 キタワセ種
玄そば産地

福井県福井市
福井県あわら市

歩留まり(玄そばから挽けるそば粉の量) 約70%
仕上げ篩 60メッシュ(70目)
加水率(十割蕎麦の場合)※打つ環境等によって変ります。 47%~50%
加水率(二八蕎麦の場合)※打つ環境等によって変ります。 43%~46%
そば粉1kgあたり 12食~14食
賞味期限 製造より1カ月

 

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