お蕎麦を美味しく食べるコツ「三たて」にもありますように、挽きたてのそば粉が欲しいのですが・・・

このたびはお問い合わせ誠にありがとうございます。弊社はふくい越前の小さな製粉所でございます。一日に挽けるそば粉の量も限られており、その日に挽きあがった分が、基本的にはその日もしくは翌日のうちに出荷する形となります。しかし、いくら条件を整えて保管しても製粉後からそば粉の劣化がはじまります。時間が経つに従ってそば粉の風味が失せ、粉は乾燥し吸水が悪くなります。ご注文の際には、そば粉を使用される日からなるべく近いうち（例：前日や前々日）に、配達完了されるようにご注文されるのが良いかと思われます。また、開封後はなるべる早い期間に使い切ることと、ご注文時には一度に使いきれる量をご注文されるのが良いかと思われます。