公開日:2015/10/24

商品一覧に打ち粉(仕入れ品と福井県越前産)とありますが、仕入れ品と越前産ではどんな違いがあるのでしょうか?

このたびはお問い合わせ誠にありがとうございます。打ち粉(仕入れ品)の原料産地は、北米産を取り扱っております。また、打ち粉の粉自体の細かさでは、仕入れ品の方が粉質が細かいです。福井県越前産は若干粗めの仕上がりとなっております。福井県越前産は、粉質が粗い分、延ばし、切り、茹で作業において麺からの離れが良く、粉質が粗いために、釜が焦げ付きにくくなっております。打ち粉(福井県越前産)は自社栽培玄そばを使い、自社にての製粉生産です。そば粉と同じ福井県越前産なので相性がいいと思います。価格的に考えると安い仕入れ品でいいとのお声もあります。相性を考えると福井県越前産がいいとのお声もあります。お客様にあった打ち粉をお選びください。