公開日:2015/10/24

いつも質の良いそば粉をありがとうございます。今回も友人達との蕎麦打ち会を開催します。いつものようにそば粉を注文しようと思います。そこでご質問なのですが、私達はいつも二八で蕎麦を打っておりますが、何かオススメの配合はありますでしょうか?

このたびはお問い合わせ誠にありがとうございます。二八そばとは、そば粉8割につなぎ2割の配合によるそばです。昔から、そばの「黄金の配合比率」といわれており、つなぎ粉を2割加えることで、そば本来の風味を保ちつつも、のど越しのよいそばに仕上げることができるといいます。さらに弊社としてオススメなのは、そば粉9割につなぎ粉1割の配合による、「九割そば」にすることで、より喉越しも良く、完成度の高い蕎麦になります。ぜひ一度、お試し下さい。