公開日:2021/04/24

各社のそば粉を利用して打っていましたが、増田そば製粉所様のそば粉に出会ってからはほぼ十割(そば)を打っています。

はじめまして。昨年1月から自宅でそば打ちを始め、今まで約50回打ちました。各社のそば粉を利用して、二八(そば)や外一(そば)を打っていましたが、増田そば製粉所様のそば粉に出会ってからはほぼ十割(そば)を打っています。そば粉のつながりが良く、つなぎ粉を入れなくてもそばが切れることは殆どありません。風味もよくとても美味しいです。抜き実挽き220gに水123g(55.9%)で2人前。水が多いですが、今の自分の技量ではこれがベストな割合です。