【店長より】

Ｙ．Ｈ様このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。石川県（鳥越）産のそば粉は私も頂いたことはないのですが、調べてみますと鳥越は石川県の蕎麦の有名な産地らしく、新そばの収穫時期には新蕎麦まつりの開催や、地元には地の粉を使ったお蕎麦屋さんがあるそうで、白山麓に源流を発する手取川と大日川が流れ込む美しい水や豊かな自然で育ったお蕎麦。これはぜひ白山方面に行くことがありましたら一度食べてみたいと思っております。私も先日、日本各地の数種類の蕎麦を食味する機会がございましたが、産地によってそばの香りや風味の違いがあり（そんなに鋭い味覚ではございませんが・・・）、味わっていて非常に楽しかったです。各地の色んなそば粉を試してみるのもお蕎麦打ちの楽しみ方のひとつですね！今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

増田そば製粉所　ショップサイト店長　増田浩庸