田舎挽きのそば粉を打ってみました。

増田そば製粉所御中
早々に送っていただきありがとうございました。田舎挽きのそば粉を打ってみました。初めてなので1:9割(九割そば)0.48%(加水率)にしてみました。気持ち軟らか目でした。切り方も常もより太めにしてみました。思っていたよりとても打ちやすくすばらしいそば粉でした。越前そば風に食べてみましたが、香り・食感といい荒々しい感じで久々に衝撃を受けました。挽きぐるみの上品な味もいいですが又違った感じで美味しかったです。すばらしいそば粉ありがとうございました。