公開日:2022/03/29

本当に良い粉は粗挽きであっても、二八、十割を問わず、きれいに打てることを再認識することができました。

現在、全麺協の四段位受験に向けて北海道産の粗挽き粉を使用して練習していますが、粘り気がなく、加水率も60%でもひび割れして苦慮してきたところ、気分転換を兼ねて貴所の粗挽き粉を使用したところ本当に打ち易いことを痛感した次第です。今回本当に良い粉は粗挽きであっても、二八、十割を問わず、きれいに打てることを再認識することができました。これからも良いそば粉をよろしくお願いします。本当にありがとうございました。