昨年末、年越しそば用に初めて福井県在来種のそば粉を購入しました。しっかりした食感に大変好評でした。非力のため１回にそば粉500g割粉100gで打つので、アルミパックでジッパー付きの放送は大変助かりました。袋を開けてのそば粉のしっとりとした手触りには感動すら覚えました。石臼で丁寧に製粉しているのが素人目にもわかります。そして、水回しの良さ。毎度加水には苦労していますが、今のところ失敗はありません。近日中に再度注文したいと思っています。これからも高品質のそば粉をよろしくお願いします。