【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。ワークショップでのおそば打ちにて、ご参加された皆様に喜んで頂けたとの事で、非常にうれしく思っております。打ちあがった麺の太さを変えますと、また食感や味わいなども大きく変化しますね！福井県ではどちらかというと太めに切ったそば麺と、大根おろしを絡めた「越前おろしそば」がご当地蕎麦となっておりますが、細めに切った麺でも、香り、味わい、風味など、福井県産（福井在来種）の実力を感じていただけたのではないかと思っております。是非打った麺の出来具合！拝見させていただきたいと思います。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。

増田そば製粉所　ショップサイト店長　増田浩庸