【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。しっとりとした微粉系のそば粉を手でギュッと握りますと、形を保ちながら手の跡が残りますが、粗挽きのそば粉ですと、粒度が粗くパラパラ・サラサラとしており、十割ですと結構打ち切るのが難しくなります。最初は微粉系の「抜き実挽き」や「挽きぐるみ」・「田舎挽き」などに何割かブレンドして打ってみるのも面白いかもしれません。その後、徐々に粗挽き比率を多めにしながら、ご自分に合った割合を見つけて、粗挽きのそば粉での、そば打ちや出来上がりを楽しんでいただけましたら幸いでございます。今後とも何卒ご愛顧のほどお願い申し上げます。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。

増田そば製粉所　ショップサイト店長　増田浩庸