増田(そば製粉所)さん抜きでは、自分のそば打ちはありえません。

いつもおいしいそば粉をありがとうございます。年越しそばは100食分打ちました。二八で48%加水でした。いつもそうですがお蕎麦美味しかったと言われると、「自分の腕は2割、(蕎麦)粉が良いから美味いのですよ」と答えます。増田(そば製粉所)さん抜きでは、自分のそば打ちはありえません。今後ともよろしくお願いいたします。