蕎麦打ちを始めて6年目。初めの頃から増田さんのそば粉がお気に入りです。

蕎麦打ちを始めて6年目。初めの頃から増田さんのそば粉がお気に入りです。ですが慣れてくると色々試してみたくなり、北海道産他、常陸秋そばなどを打ちました。逆にそのせいで増田さんの(福井県産)そば粉のすばらしさ(粘り、香り、打ち易さetc)が際立ち、やはり一番のお気に入りとなりました。他のそば粉が手に入った(もらった)ときも必ずブレンドして使っています。先日は韃靼そばと合わせてみました。