増田さんお奨めの9割そばで打つようになりました。

最初の水回しの段階で匂って来るそば粉の香りが、これまでのそば粉とは違って感じられましたが、これは私の勘違いでしょうか。また、空気が乾燥していた事もあり、いつもより多めに水を使いました。最近は二八そばでなく、増田さんお奨めの9割そばで打つようになりました。ボランティアグループからも好評を頂いております。美味しく味わって頂くために、どの様に打てば良いのか、毎回のテーマとして、探求しながらグループでフォローアップを行ってます。その道は険しいですが、研究を重ね、精進したいと思います。今後とも、よろしくお願い致します。