つなぎ粉（割粉）はどのように保存すればよいですか？

このたびはお問い合わせ誠にありがとうございます。 つなぎ粉につきましてもそば粉と同様の保存方法がよろしいかと思われます。開封後のつなぎ粉は、密封できる容器(缶・タッパー等)に入れて、直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所へ保管することが肝心です。いわゆる冷暗所と呼ばれる場所で保存するのが良いです。ただ、シンク下や床下収納庫のように湿気のこもりやすい場所は適さないので避けましょう。さらに、気温も湿度も高くなる梅雨から夏にかけては、キッチンでは心配という家庭の場合は、冷蔵庫内に仕舞うというのも一つの方法です。気をつけたいのは、冷蔵庫内は色々な食品の匂いがするので、ニオイが吸着してつなぎ粉に匂いがついてしまわぬよう、ビニール袋や密封容器に入れてから保存することを忘れないようにしましょう。つなぎ粉を開封した時期が分からなくなってしまうことがあります。開封したら袋に直接日付を記入したりラベルを貼るというひと手間を加えておくと安心です。賞味期間は、保存する環境によって違いはあるものの約２ヶ月が目安となりますが、そば粉と同様早めに使い切るのをおススメいたします。