【挽きぐるみ】石臼挽きそば粉（福井県産）
そば粉の原料：福井県産玄そば（福井在来種） 福井県産（福井在来種）の玄そばが原料となっております。 福井越前の自然が育んだ玄そばは比較的小粒でございますが、風味豊かで味わいが濃く出てきます。 福井越前の地で育てられたそば…
【田舎挽き】石臼挽きそば粉（福井県産）
そば粉の原料：福井県越前産玄そば（福井県在来種） 福井県越前産（福井在来種）の玄そばが原料となっております。 福井越前の自然が育んだ玄そばは比較的小粒でございますが、風味豊かで味わいが濃く出てきます。 福井越前の地で育て…
【二八そば打ちセット】田舎挽き
【田舎挽き】石臼挽きそば粉（福井県産）の詳細 石臼の回転数 17～18回転 石臼の種類 小和清水石（福井県産） 石臼の寸法 直径約50cm 製粉機製作者 増田高博 玄そば産地 福井県産（福井在来種） 生産…
【花粉】打ち粉（福井県越前産）
【花粉】打ち粉（福井県越前産） 福井県越前産の自社製粉の打ち粉です。 粗目の打ち粉になります。粉離れが良く、茹で湯が濁りにくくなりますが、若干外皮も混じっております。打ち粉（国産・外国産ブレンド）の方は、打ち粉（福井県産…
【花粉】打ち粉（国産・外国産ブレンド）
【花粉】打ち粉（国産・外国産ブレンド） 仕入れ品（国産・外国産ブレンド）の打ち粉です。 打ち粉とは、蕎麦生地がくっつかないようにするでんぷん質の多いそば粉で（花粉）とも呼ばれます。そばを延ばすとき（延し）、そばを切るとき…
【つなぎ粉】割り粉（中力粉）
【つなぎ粉】割り粉（中力粉） 国内製造の小麦粉（中力粉）です。 つなぎ粉とは、そば粉をつなぐ力が適度にありながら、そば粉の風味の邪魔をしない小麦粉のことをいいます。（割り粉）とも呼ばれています。このつなぎ粉は、弊社のそば…
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