十分満足しています。
- お客様：兵庫県 男性 日高様
- ご購入商品：そば粉／石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）／福井県越前産
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：初めてそばを打つ人にも少しでも美味しいそばを味わってほしいと同様に打ちやすいそば粉をと思っていました。
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：旅行で食した越前でのそばの味が気に入って。
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：見本のそば粉をいただいて打ってみた。味は最高でした。美味しかったです。
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：打ち易さと美味しさ。それと価格の手頃さ。
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：十分満足しています。
【店長より】
このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。また、いつもいつもご愛顧いただきまして誠ない利がとうございます。ご旅行で来られた福井県の越前蕎麦のお味が忘れられないということでの福井県産蕎麦粉のご注誠にありがとうございます。打ち易さと美味しさにご満足頂いているとのことで、大変うれしく感じております。個人のお客様へもなるべくリーズナブルな価格にて、福井県産の蕎麦粉をご提供したいと思っております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
打ちやすさ香りが大変良い。
- お客様：石川県 男性 Ｔ．Ｍ様
- ご購入商品：そば粉／石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）／福井県越前産
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：どこで購入したらよいか？リーズナブルな値か？
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：ナイフビレッジのおばちゃんに教えてもらいました。
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：すぐに購入しました。
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：増田そばのオヤジのキャラクター。
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：打ちやすさ香りが大変良い。
【店長より】
このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。ナイフビレッジさんからのご紹介ということで、石川県金沢市よりお越しいただきまして誠にありがとうございます。※Ａ４のお答えが増田そばのオヤジのキャラクター（汗）お蕎麦や石臼の事を喋りだすと止まらなくなるので申し訳ありません（汗）また、お店まで遊びに来てくださいませ。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
そば粉は（細打ちの私にとって）バランスが良いように思います。
- お客様：奈良県 男性 Ｎ様（御店舗様）
- ご購入商品：そば粉／石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）／福井県越前産
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：品質のバラツキがない。何か困った時の対応がスムーズ。価格のバランスが良い。などしっくりくるお取引先をいつも求めています。
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：（インター）ネット検索で知りました。
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：スグではなかったです。何度か検索し、ホームページを拝見していたと思いますが、気になるところから順に取り寄せていました。
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：基本、直感重視です（笑）会社が大きすぎず（すいません）、小さすぎず良いかなとも思いました。
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：そば粉は（細打ちの私にとって）バランスが良いように思います。とても気に入っています。
※お声をメールにていただきましたので画像はございません。
【店長より】
このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。また、いつもいつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。ふくい越前の小さな粉屋でございますが、県外のお客様へのご対応やご発送などお客様がストレスなくご注文、お受け取りできますように今後も細心の注意を払っていきたいと思っております。お写真などで細打ちの美味しそうなお蕎麦いつも拝見させていただいております。是非一度お店までお伺いさせてください。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
関東好みの「白いそば粉」という感じです。
- お客様：福井県 男性 Ｎ．Ｋ様
- ご購入商品：そば粉／石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）／福井県越前産
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：福井県鯖江市の〇〇様の紹介で知りました。
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：従来福井の（他社様の）そば粉を使用していました。
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：価格がそば粉の良質によりランクがありますが、御社はシンプルに「特選そば粉」に絞られている為です。
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：関東好みの「白いそば粉」という感じです。私自身は殻付きの通称「田舎そば」や黒っぽい斑点有りが好きです。
【店長より】
このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。〇〇様からのご紹介ということでお越しいただきまして誠ない利が党ございます。特選そば粉（挽きぐるみ）に関しましては、石臼で挽く前に外皮の部分をある程度取り除くことで、ボソボソせずツルリとした食感が味わえ、甘皮（実と皮の間にある薄い皮）をも挽きこむことにより、色は抜き実を挽いた蕎麦粉に近く、ほんの少しですがホシが見られ、香り高く、甘みも豊かなそば粉に仕上げておりまます。外皮から挽きこんだ特選そば粉（田舎挽き）もございますので、是非お試しください。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
香りが良いし、食べて美味しいそば粉です。
- お客様：三重県 男性 坊様
- ご購入商品：そば粉／石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）／福井県越前産
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：そば粉の品質。（打ち易い粉、香りの良い粉、食べて美味しいそば粉）
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：ＮＨＫの放送で越前そばを知った。インターネットで検索して増田そば（製粉所）を知った。
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？
Ａ３：すぐに購入した。この後は全て増田（そば製粉所の）そば粉を使っています。
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：決め手はインターネットのＨＰを見て決めました。
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：素人が打ってもつながる打ち易いそば粉です。香りが良いし、食べて美味しいそば粉です。
【店長より】
このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。また、いつもいつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。ＮＨＫの放送で越前そばを知り、福井県産の蕎麦粉をお求めとのことで、ご注文いただきました。福井の玄ソバ（福井在来種）は、小粒ながらも実がしっかりと詰まっていて非常に味わいが深く、香りも高いとご好評でございます。また、キメ細かくじっくりと石臼にて挽いておりますので、非常に打ち易いと思います。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
他のそば粉では打てなかった十割そばまで打てたこと。
- お客様：京都府 男性 Ｔ．Ｎ様
- ご購入商品：そば粉／石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）／福井県越前産
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：打つ手が下手なのかわかりませんが、そば粉に安定感がなく、よく失敗をして、そば粉を無駄にしたことがよくありました。
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：ネットで福井県産のそば粉を探していて、ようやく増田さんを見つけました。
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：私の生まれ故郷でもあり、すぐに購入し打たせていただきました。
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：とにかくそばの香り、打ちやすさ、そして食べた時の手打ちならではの食感でした。食べていただいた方も今までで一番良い！！と好評でした。
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：他のそば粉では打てなかった十割そばまで打てたことは自分にとってはすごい感動でした。今後とも美味しいそば粉をよろしくお願いします。
【店長より】
Ｔ．Ｎ様このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。生まれ故郷でもある福井県産の蕎麦粉をお探しだったとのことで、またお使いになられたご感想でもお喜びいただいたとのことで嬉しく感じております。特選そば粉（挽きぐるみ）に関しましては、弊社の石臼挽きにてキメ細かく挽いております。最後の仕上げは６０メッシュにて振るっておりますので、非常に打ちやすいと思います。ご機会ありましたら若干粗くなりますが、野趣あふれる仕上がりになります特選そば粉（田舎挽き）もお試しくださいませ。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
１０：１（外一）で打っています。初心者の自分にとって打ち易いと思います。
- お客様：石川県 男性 Ｙ．Ｈ様
- ご購入商品：そば粉／石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）／福井県越前産
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：（石川）県内産（鳥越）にするか県外産にするか・・・送料振込手数料が必要。そば粉については初心者なので良くわかりません。
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：ネットで知りました。福井には４社ほどの会社を見ました。
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：購入しませんでしたが特別な理由はありません。１回目は福井の蕎麦２回目は石川県鳥越の蕎麦３回目は貴社の蕎麦。
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：価格が決め手となりました。しかし各地の蕎麦も試してみたいです。
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：１０：１（外一）で打っています。初心者の自分にとって打ち易いと思います。
【店長より】
Ｙ．Ｈ様このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。石川県（鳥越）産のそば粉は私も頂いたことはないのですが、調べてみますと鳥越は石川県の蕎麦の有名な産地らしく、新そばの収穫時期には新蕎麦まつりの開催や、地元には地の粉を使ったお蕎麦屋さんがあるそうで、白山麓に源流を発する手取川と大日川が流れ込む美しい水や豊かな自然で育ったお蕎麦。これはぜひ白山方面に行くことがありましたら一度食べてみたいと思っております。私も先日、日本各地の数種類の蕎麦を食味する機会がございましたが、産地によってそばの香りや風味の違いがあり（そんなに鋭い味覚ではございませんが・・・）、味わっていて非常に楽しかったです。各地の色んなそば粉を試してみるのもお蕎麦打ちの楽しみ方のひとつですね！今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
自然農法産のそば粉が食べたかったので取り扱っているお店を探していた。
- お客様：兵庫県 男性 Ｍ．Ｋ様
- ご購入商品：花粉（打ち粉）／仕入品
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：自然農法産のそば粉が食べたかったので取り扱っているお店を探していた。
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：ネットで調べていて。
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：しなかった。新そば粉を食べてみたかったから。（新蕎麦販売開始まで待っていた。）
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：自社、有機無農薬栽培。
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：大変美味しいそば粉でした。１つだけ残念なことが、打ち粉が仕入れ品だったのですべて福井県越前産が欲しかった。
【店長より】
Ｍ．Ｋ様このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。今回は打ち粉につきまして仕入れ品をご注文だったの事で、弊社では自社製粉の福井県越前産１００％の打ち粉もご用意しております。仕入れ品の打ち粉よりも粒度は粗く、色も黒い部分が多くみられます。しかし粗めですと打ち粉を振った時に蕎麦麺からの離れも良いという利点もあります。また、福井県産１００％でございますので蕎麦湯も美味しくいただけます。ぜひ次回には福井県越前産打ち粉を一度お試しくださいませ。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
今まで使っていたものより、香りがあり、味もあると思う。
- お客様：名古屋市 男性 Ｍ店様（御店舗様）
- ご購入商品：そば粉／石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）／福井県越前産
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：（今使っているそば粉は）粉がパサつく。香りが弱い。
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：インターネット
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：すぐ注文しました。
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：自社で蕎麦を育て、粉にするまでを管理している事。石臼挽きであった事。
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：今まで使っていたものより、香りがあり、味もあると思う。
【店長より】
Ｍ店様このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。弊社では主に福井県越前市（旧今立町）にて自社栽培した福井県産玄そばを主としております。福井県在来種の玄そばは小粒ですが、香りが高く、風味豊かな蕎麦粉に仕上がります。また、収穫された玄ソバは自社の低温倉庫にて厳重に保管しております。このため一年を通して蕎麦粉の品質を落すことないよう管理しております。自社製作した石臼は全国でも知られる「小和清水こわしょうず」の石臼にて挽いております。石質の良さを十分に引き出し、キメ細やかなそば粉になるように挽き上げております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
１０割（生粉打ち）でも打ちやすく、味も良い！
- お客様：大阪市 男性 Ｋ．Ｙ様
- ご購入商品：そば粉／石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）／福井県越前産
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：値段・価格
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？ Ａ２：インターネット
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：（いつも弊社のそば粉をご購入いただいております。）注文の翌日に届くのはおどろきました。メールの返信も非常に速く安心です。
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：一種類のそば粉にしぼっている為、よほど自信あるのかなと思う！
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：１０割（生粉打ち）でも打ちやすく、味も良い！
【店長より】
Ｋ．Ｙ様このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。また、いつもお世話になっており誠にありがとうございまう。Ｑ３にてコメントをいただきましたメールの返信等につきましては、私もネットショップでよくお買い物をしますが、中々確認のメールが来ない時などは非常に心配になります。注文後の自動送信メール後に改めてご注文確認及び、発送日・商品到着日時などはなるべく速くご返事できるように、私共の携帯端末でもご注文メールが確認できるようになっておりますので、今後も出来る限り速くご連絡対応できますようにしていきたいと思っております。また、現在は一種類のそば粉（挽きぐるみ）のみとなっておりますが、今後もう一種類のそば粉を一年を通して安定した品質で挽ける体制になりましたら、是非新しいそば粉をラインナップしたいと思っております。現在試作試行中でございますのでご期待くださいませ。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
袋を開けて木鉢に入れた時の香りが凄い！
- お客様：神奈川県 男性 Ｓ．Ｓ様（御店舗様）
- ご購入商品：
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：そばの味、のどごし、のび。
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：インターネット
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：すぐにはしていない。色々な所を見ていました。
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉のサンプルを注文しましたか？Ａ４：土地柄や水のこだわり。そば粉へのこだわり。サンプル無料（送料無料キャンペーン実施期間中でした）
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：袋を開けて木鉢に入れた時の香りが凄い！私の腕では扱いきれないそばでした。
【店長より】
Ｓ．Ｓ様このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。 またそば粉のサンプルのご用命誠にありがとうございました。 弊社では１月下旬から２月中旬までご店舗様向けに無料（送料も無料）にて、蕎麦粉のサンプルをお送りさせていただいておりました。現在使われているそば粉とは違ったそば粉を試して勉強されたいとのお問い合わせを頂き、ぜひとも福井県産石臼挽きの蕎麦粉を打って、食味して、感じていただきたいと思いまして、サンプルをお送りさせていただきました。袋を開封した時の蕎麦粉の香りが凄いとのご評価を頂き誠にありがとうございました。また、ＦＢなどでもお友達になっていただき、関東方面への出張の際には是非お店にお蕎麦を食べに、寄らせていただきたいなぁと！また楽しみができました。今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。また、機会がありましたら福井県産越前そば粉のサンプル無料キャンペーンなどしてみたいと思っております。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
味の深み、濃さが増田（そば製粉所）さんが一番。
- お客様：兵庫県 男性 今泉民彬様
- ご購入商品：そば粉／石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）／福井県越前産
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：「〇〇製粉」のそば粉オンリーでしたので他を探していました。
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：私は横浜のそば打ち教室所属ですが他の教室で全国から（蕎麦粉を）取り寄せ吟味の結果、増田そば製粉所ＨＰをインターネットにて見ました。
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：すぐに購入し以来５年位になります。
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：北海道・信州・大分のもの（そば粉）を取り寄せましたが味の深み、濃さが増田（そば製粉所）さんが一番。
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：味よし、つながりよし、他のもの（そば粉）より加水を少なくしています。
【店長より】
今泉様。いつもいつも弊社の蕎麦粉を使っていただき誠にありがとうございます。色んな産地の蕎麦粉を吟味していただいた結果使っていただき誠にうれしく思っております。そば打ち教室に所属されているとのことでございますが、たくさんの蕎麦打ちファンの方たちとあれこれ談義しながらの蕎麦打ちも楽しみの一つですね！今後も品質落すことなく、お客様のお手元に挽き立ての蕎麦粉をお届けしたいと思っております。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。※他社製粉会社様のお名前の部分のみ消させていただきました。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
感動のそばです。ありがとうございます。
- お客様：岩手県 男性 Ｎ様（御店舗様）
- ご購入商品：そば粉／石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）／福井県越前産
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：７年間使用していたそば粉でしたが新商品を出した頃より味が落ちてしまい、半年ほど苦しい思いをしました。（そのため）新しいそば粉を探していました。
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：インターネットで（ＨＰを見つけました）。
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：（すぐに購入）しました。思いどおりの美しいそばでありました。
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：（ＨＰ等で）野鳥や自然の風景。増田様の人柄が伝わってきました。そして一つの商品（一種類のそば粉）にこだわっていることです。
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：感動のそばです。ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。
【店長より】
このたびはお声をいただき誠にありがとうございました。またいつもいつも大変お世話になっております。こちらこそいつも一日に使い切る分のこまめなそば粉のご注文や、発送方法などへの細心なご要望など、お蕎麦への追及に頭が下がります。また、粉質や打っている時の感触などお電話でのご連絡ありがとうございます。「粉屋さんとお蕎麦屋さん、お互いに切磋琢磨して頑張っていきましょう！」というお言葉大変嬉しかったです。今後ともなにとぞご愛顧の程お願い申し上げます。このたびはお声を頂きまして誠にありがとうございました。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
いつも美味しいそば粉をありがとうございます。
- お客様：京都府 Ｎご夫妻様
- ご購入商品：そば粉／石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）／福井県越前産
増田そば製粉所増田 浩庸 様こんばんは。いつも美味しいそば粉をありがとうございます。突然のメールをお許しください。
早速ですが、今回メールをいたしましたのは、妻がそば粉でシフォンケーキを焼きました。これだけならば、なんの話題性もなく、つまらない報告で終わってしまうのですが、増田さんのそば粉を使って、それもそば粉１００％でとっても美味しく焼けました。もちろん今までにも増田さんのそば粉を使い、シフォンケーキを焼いていましたが、そば粉の割合が７：３で焼いていました。
実は、増田さんのそば粉を知るまでは、当然違うお店でそば粉を取り寄せており、１００％では無理で上手く焼けなかったことが多くあり、そば粉１００％ではシフォンケーキは無理なのだという先入観で今日に至ってました。ところが、２月末の浩庸さんのブログで奥さんがそば１００％でシフォンケーキを作られたことを知り、一度我が家でもやってみようということで、妻がチャレンジしたということです。
出来上がりは、写真をご覧のとおりとても綺麗に焼きあがりました。味も香りも上出来で大変美味しくいただきました。今までのシフォンケーキもそれなりに美味しかったのですが、今回のケーキはやっぱり１００％そば粉ということで抜群でした。
結局何が言いたいのかというと、増田さんのそば粉の品質が良かったことが言いたかったのです。そば打ちでも十割蕎麦が打てるようになり、増田さんのそば粉と出会わなければ今回のケーキも作れず、きっと７：３のケーキをこれからも当たり前のように作り続けていたと思います。
本当に、増田そば製粉所様に感謝、感謝です！ありがとうございます。今後とも美味しいそば粉のご提供よろしくお願いいたします。つまらない話しではありますが、私たち夫婦にとってちょっぴり嬉しい出来事でしたので柄にもなく報告してしまいました。それでは、毎日お忙しいと存じます。お身体ご自愛ください。失礼いたします。
【店長より】
いつもお世話になりまして誠にありがとうございます。４月も下旬となり、満開だった桜もいつの間にか散ってしまいましたが、季節的には新緑の季節となってきました。寒くもなく暑くもなく過ごしやすい日が続いてきましたね！今回は楽しいメールでのお便り誠にありがとうございました。写真も添付していただき拝見させていただきました。シフォンケーキの出来上がりが凄い綺麗にできてきて、ついつい嫁さんにも見せてしまいました。フワフワ感が出ていて美味しそうで嫁さんもびっくりしていました！今度はうまくできるコツを教えてもらわなくては・・・です（汗）最近嫁さんもそば粉を使ったお菓子や色んなものに挑戦しております！クッキーから始まって、ケーキやガレットなど等これ以外にも面白そうな料理があるみたいですし楽しんでおります。私たちも二人で「今度はあれつくってみるか！」「あれそば粉でできるかなぁ」などとよく話しております。結構失敗もあるのですが・・・でもお蕎麦打ち以外にもこうして違う楽しめ方ができるのもいいですね！ご主人さんがお蕎麦打ちで奥さんがその間にそば粉を使ったスィーツ作りなどしていると楽しいですね！またブログやホームページなどでも挑戦したそば粉レシピ体験記なども載せていきたいと思っております。日中は暖かいですが夜はまだ少し寒くもなります。お体気を付けて毎日を楽しくお過ごしくださいませ！それでは今後ともなにとぞ末永くご厚誼を賜りますようお願い申し上げます。この度は楽しく、嬉しいメールをいただきまして誠に有難うございました。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
（そば粉を）気に入っていますのでぜひ品質面に最大の注意を払っていただければ安心です。
- お客様：名古屋市 男性 Ｋ様（御店舗様）
- ご購入商品：そば粉／石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）／福井県越前産
Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：長いこと取引していた粉屋さんの品質が極端に落ちた。
Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：インターネットで（ＨＰを見つけました）。
Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：それぞれの（色々な）粉屋さんを調べていた。
Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：総合的に比べて（評価）点数が高かった。
Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：（そば粉を）気に入っていますのでぜひ品質面に最大の注意を払っていただければ安心です。
【店長より】
このたびはお声をいただき誠にありがとうございました。また、いつもいつも大変お世話になっております。一日一日製粉環境の変化はございますが、一年を通してそば粉の質を落とさないように、ムラの無いように注意を払っていきたいと思っております。今後ともなにとぞご愛顧の程お願い申し上げます。このたびはお声を頂きまして誠にありがとうございました。
増田そば製粉所 ショップサイト店長 増田浩庸
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