「福井新聞2017.5.16」で越前そばパスタについて掲載していただきました。

「風味豊か もちもち食感 福井県産そば粉でパスタ」

先月より販売開始いたしました弊社の石臼挽き福井県産そば粉を使用した「越前そばパスタ」を福井新聞さんに開発経緯や商品について取材・掲載していただきました。
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越前蕎麦粉発送用の段ボールに石臼君のワンポイントが入りました。

「ゴールデンウィークも終わり、ようやく通常の日が・・・」

5月の大イベントゴールデンウィークも終わりました。通常の日々になりホッとしております。連休始まりから連休中もイベント用蕎麦粉や業務用そば粉の発送及び個人様からも「連休中に蕎麦打ちを楽しもう!」と発送物が多く、結局完全にお休みになったのは5月3~4日だけでした(汗) 続きを読む

福井県では「おいしい福井県産そば使用店認証制度」があります。

「福井県産そば粉を使用しているご店舗への認証制度」

4月になり、吹く風も大分暖かくなりました。室内にいるよりも外に出ているほうが気持ちいい季節になってきました。以前よりちょくちょくと弊社のそば粉を納めさせていただいている蕎麦店様からのお問い合わせがありましたので福井県の「おいしい福井県産そば使用店認証制度」について取りまとめてみました。 続きを読む

抜き実(丸抜き)を使って「粗挽き風そば粉での蕎麦打ち」をお家で簡単にできる方法

新商品「福井県産100%の玄そば(蕎麦の実)と抜き実(丸抜き)」を販売開始しました。

業務用以外でも個人様からの玄そば(蕎麦の実)や抜き実(丸抜き)のご要望を以前から多くいただいておりました。個人のお客様にも、お家での自家製粉や蕎麦食を楽しんでいただけるように、1kg小分けにて販売開始しております。 続きを読む

「手打蕎麦そらば亭」は鯖江市の8号線沿いにあるお蕎麦屋さん。

「外はまだ肌寒いもののなんとなく春が来ている感じ」

先週の福井県では冬に戻ったようなお天気で、みぞれ交じりの雨が降る寒い日が数日続きましたが、今週に入り曇りかげんのお天気ながらもなんとなく春が来ているような感じになってきました。昨日は小学校でも卒業式があり、なんとなく季節の変わり目が感じられるようになってきました。
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日本蕎麦発祥の地ともいわれる滋賀県産伊吹在来種の玄ソバが入荷しました。

蕎麦店様等向けへの業務用そば粉の情報も随時更新

3月に入り、ポカポカとした陽気のお天気が少しずつ増えてきております。製粉作業場よりも外のほうが暖かいので、ついつい外に出る機会が多くなりそうです。もうすぐ新年度になります。今月より業務用向けの情報についても随時更新していけたらなと思っております。 続きを読む

お客様からいただいた手打ち拉麺がお鍋の締めに最高

蕎麦打ち以外にも手打ちの麺造りが楽しく・美味しい

2月に入り、先週よりこちら福井県ではまとまった雪が再び降ってきております。毎朝家の前は除雪機が通るため入り口には雪の壁が・・・(汗)製粉所店頭も毎朝ボチボチと雪かきをしております。今のところ県外へのそば粉の発送にはそれほど影響はないものの、無事指定のお日にち、お時間に到着するよう気を張っております。 続きを読む

昨年末の「越前そば粉」ご注文時のキャンペーン当選結果

「お客様のお声はがき」を送って抽選で「福井の銘酒」をゲット!

昨年の12月に行いました年末キャンペーンの抽選を行いました。「お客様のお声」を多数いただきまして誠にありがとうございました。お声をいただいたお客様の中から抽選で「福井の銘酒」を送らせていただきます。 続きを読む

「揚げおろし蕎麦」福井のご当地蕎麦でもある「越前おろし蕎麦」に一手間加えたお蕎麦

「福井の冬らしい雪の積もる景色」

おはようございます。1月中旬より福井県では、まとまった積雪が見られ、毎朝毎朝の除雪から始まる1日でした。年明けの1月上旬は青空も見られる福井では珍しい穏やかな天候でしたが、この時期に雪が降らないのもなんとなく違和感がありましたが、ようやく降ってきたか!というところです。さすがに朝起きるときに寒いので中々布団から出られない・・・出てもこたつに避難という毎朝の風景。子供と暖かい場所争奪戦の毎日です。
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年末年始で疲れた身体にお蕎麦を食べて健康回復

「今年も一挽き一挽きに入魂挽きで頑張ります」

遅ればせながら新年明けましておめでとうございます。昨年はたくさんのご愛顧をいただきまして誠にありがとうございます。今年も一挽き一挽きに入魂挽きで頑張っていきたいと思っております。何卒ふくい越前の小さな粉屋をよろしくお願い申し上げます。 続きを読む