そば打ちで余ったお蕎麦を便利に冷凍保存。食べたいときに簡単調理する方法。

「そば打ちで余ったお蕎麦を便利に冷凍保存。」

 もうしばらくすると11月になりますが、いよいよ秋の新そばが登場します。新そばの色と香りと味わいはこの時期にしか楽しめない旬の楽しみですが、ついついたくさん蕎麦を打ちすぎてしまうことも・・・そんな時はこんなお蕎麦の保存方法はどうでしょうか? 続きを読む

「令和2年」福井県産秋ソバの生育状況。秋の新そばまでもう少し!

「令和2年産秋の新そばまであともう少し」

 10月も下旬になろうかという時期ですが、通常の年ですと秋のお祭りや収穫祭・そして新そば祭りなどが開催されますが、今年はコロナ禍の影響で色んな行事が中止になり、ちょっと寂しい秋の収穫の時期を迎えておりますが、収穫間近のそば畑ではジワジワと元気に秋ソバが育っております。 続きを読む

「お家で越前そば」仁愛大学×越前市​共同プロジェクト

「秋の新そばも収穫まであと少し」

 10月もいよいよ中旬となりました。日中は秋晴れの気持ちのいいお天気ですが、朝晩は気温も下がり寒暖の差が出てきました。今年は不思議なくらい台風も来ない年ですが、そのおかげで令和2年福井県産の秋ソバも順調に育っております。そんな時期に越前市で素敵な企画がありました。 続きを読む

「令和2年」福井県産秋ソバの生育状況。清々しい秋空の下で白い花が開花している。

「9月の連休になりましたが秋晴れが続いてほしいですね」

 暑い暑い夏も終わりました。9月も中旬になると日中はまだ暑いものの、寒暖の差が出てきて朝晩が涼しくなり、過ごしやすい日になってきました。今週は9月の連休シーズンで4連休になりますが、連休中は気持ちのいい秋晴れが続いて欲しいものです。

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「令和2年」福井県産秋ソバの播種から数日後に早くも発芽が見られます!

「お盆休みも終わり、通常の日々が戻ってきました」

 昨日でお盆のお休みも終わりました。弊社も土曜日と日曜日だけお休みさせていただきました。本日より通常の日に戻りますが今年はコロナ禍の事もあって静かなお盆のお休みでした。さてその間の福井県産秋ソバの成長は・・・

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令和2年「福井県産夏ソバ」の収穫が真っ最中!

「今年も6月中旬より福井県産夏ソバの収穫開始」

 6月も終わりを迎えようとしております。ジメジメした梅雨模様から一転して晴天の夏空模様と、毎日コロコロと天候が変わっておりますが、快晴の日を狙って「令和2年福井県産夏ソバ」の収穫状況を見てきました。

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春の季節に新そばのような色と香りを楽しむ「令和元年産丸岡在来早刈りそば粉」数量限定販売中!

「真空保存された丸岡在来早刈りそば粉を数量限定販売中」

 昨年秋に収穫された「早刈りの丸岡在来玄そば」を、乾燥・調製後すぐに真空保存することにより鮮度を保持し、収穫時の色と香りを春の時期に楽しめます。「令和元年産丸岡在来早刈りそば粉」数量限定にて販売中です。お早めにどうぞ! 続きを読む

令和元年産国産そばの作付面積及び収穫量と年間生産量の推移

「令和元年都道府県別蕎麦年間生産量の推移」

 令和元年産の農林水産省の農林水産統計が令和2年2月14日公表されました。昨年は国内産そばの大多数を占める「北海道産」のそばが、前年(平成31年)の不作傾向から一転して豊作だった年ですが全国的には?福井県はどうだったでしょうか? 続きを読む

「蕎麦工房お仙」丸岡産そば粉を使ったおろし蕎麦専門店

「令和2年初のブログ更新は蕎麦食べ歩きレポート」

 今年の冬は異常なほどの暖冬で、2月になるまで全く雪が降っておりませんでした。先日ようやく北陸福井の冬らしく雪がチラホラと降りましたが、初雪が2月の上旬とは・・・年明けからそんないいお天気が続いていたので、先日丸岡町まで行く用事のついでにあるお店でお蕎麦をいただきました。
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