そばの実（抜き実）を美味しく簡単に食べる方法

　ずっと雨も降らずに梅雨らしくないお天気が続いていたかと思えば、７月に入り全国各地で記録的な大雨による影響が出ております。一日も早く被害が収まってもらいたいものです。

「そばの実（抜き実）についてのお問い合わせ」

　さて、昨年の夏や今年のゴールデンウイーク中にテレビ番組で蕎麦の実ダイエットについて放映されてからご注文が増えているそばの実（抜き実）ですが、以降も定期的にご購入されているお客様からのご注文がありますが、お電話などでご注文いただいたときやメールでの備考欄へのお問合せでよくご質問されるのが、「何か簡単に調理して食べる方法はありませんか？」というご質問を多くいただいております。
　確かに、放送されたテレビ番組のあさイチや損する人得する人でも、おいしそうな「そばの実」ダイエットレシピや食べ方などが紹介されておりますし、クックパッドなどでも色んな「そばの実」調理レシピが出ておりますが、これが毎日というと手間もかかりますし、面倒なため、ついつい途中で挫折してしまいがちになります。

「そばの実の特徴と効果（おさらい）」

　ここであらためてそばの実の効能についておさらいします。そばの実にはあまり聞いたことのない成分ですが「レジスタントプロテイン」という成分が含まれています。私もテレビなどで聞いて初めて知りましたが・・・（汗）そして、その「レジスタントプロテイン」には以下の特徴があります。

〇血糖値の上昇を抑えてくれる「低ＧＩ値食品」である
〇タンパク質でありながら食物繊維のような働きをする
〇余分な脂質を排出・コレステロールの低下・肥満防止

「レジスタントプロテイン」はサプリメントなどでも出ておりますが、やはりそばの実などの食材として摂取するのがいいかもしれませんね。しかし脂肪の吸収が減るとすぐに蓄えられた脂肪をエネルギーとして使うわけではないので、いくらそばの実を食べようといきなりの即効性はありません。毎日決められた量を継続して食べる事が大事だと思います。
　また、「レジスタントプロテイン」以外にもそばの実（蕎麦）には色んな栄養分が豊富です。詳し琴は弊社ホームページの過去ブログや雑学をご参考ください。過去ブログ「ＮＨＫテレビ番組あさイチでも放映された「蕎麦の実（抜き実）」のそば茶で健康維持＆ダイエット」をご参考ください。

「市販の粉末スープを使って蕎麦の実のスープ・ポタージューに」

　さて、毎日簡単に調理が出来て、お手軽にそばの実を食べ続けるには・・・我が家での方法ですが、市販の粉末やレトルトのスープやポタジューなどに茹でたそばの実を入れて食べています。最近では市販の低カロリーや塩分控えめのスープ、無添加スープなど健康志向のスープやポタージュなどもありますからお好みにあうスープにそばの実を入れてみてはどうでしょうか？そばの実の茹で方・保存方法はこちらからどうぞ→「蕎麦の実（抜き実）」の茹で方と保存方法」。

「我が家のそばの実のスープ・ポタージュベスト集」

　我が家で試してみたそばの実スープのレシピの一部です。色々試してみましたが以下の通り順位をつけてみました。朝時間のない時のサッと済ませる朝食に、昼食や夕食の時の汁物として、お湯を入れるだけですので、調理時間はわずか１分もかかりませんから非常に便利です。もちろん手作りのスープなどのほうがいいのは言うまでもありませんが・・・お時間のない時にお試しください。

第５位

「コーンスープ（コーンポタージュ）」

　とうもろこしの甘みのあるコーンスープに、茹でた蕎麦の実を入れてみると、蕎麦の実自体の香りなどは消えてしまいますが、ちょっと蕎麦の実の香りが苦手という方にはいいかもしれません。

第４位

「じゃがいものポタージュスープ」
「きのこのポタージュスープ」

　クリーミーなポタージュスープ各種に茹でたそばの実を入れてみました。少しお鍋で煮込んでとろみを出すととても美味しい。ジャガイモでもキノコでもどちらも美味しくいただけました。その他にもチーズ系やクラム系のポタージュなども美味しいかもしれませんね。

第３位

「韓国チゲスープ」

　こちらは一風変わって韓国チゲスープに茹でたそばの実を入れてみました。今回はトッピングでキムチも追加しています。ご飯の代わりにそばの実を入れたクッパと考えるといいかもしれませんね。ピリ辛で食欲の落ちるこれからの季節にもおススメです。

第２位

「トマトポタージュ」

　トマトのポタージュにそばの実を入れてみました。トマトの酸味とそばの実の香りは結構相性がいいかなと思います。老舗のお蕎麦屋さんでも冷製のトマト蕎麦などは暑いこの時期の期間限定などで出されていることもあり、冷製のトマトスープなどに入れてみるのもいいかもしれませんね。

第１位

「オニオン（ビーフ）コンソメスープ」

　我が家の第１位（まっさんの偏見ですけど・・・）はコンソメスープにそばの実を入れたスープです。そばの実からの蕎麦の風味も楽しめ、コンソメスープ自体の味を邪魔せずに、とてもバランスよく双方の良さを損なっておりません。（個人的感想）

番外編その１

「そばの実の雑炊」

　ここからは番外編です。とても簡単です。蕎麦つゆ（市販の蕎麦つゆでＯＫ）の中に茹でたそばの実を入れてから少々煮込むだけ。具材はゴマ、刻みねぎ、海苔だけでも十分美味しいです。キノコ類や大根・ニンジンなどの根菜、鶏肉など入れるとボリュームのある雑炊になります。確かそば米を使った蕎麦雑炊は徳島県の郷土料理ですね。