年明け早々大雪が降った福井県ですが、製粉所倉庫では昨年収穫された玄ソバが寒さの中追熟している。

「3年前を思い出す大雪による影響も少しずつ落ち着いてきました。」

 少し遅れましたが、新年あけましておめでとうございます!昨年はコロナ禍に関わらずたくさんのご愛顧をいただきまして誠にありがとうございました。本年も一挽き入魂で頑張っていきたいと思っておりますと・・・いきなり年明け早々大雪が・・・

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どの挽き方もすばらしいけど特に挽きぐるみはバランスのとれた良いそば粉です。

そば打ちを始めて1年足らず、貴社のそば粉もキタワセ(福井県産夏そば粉)を除き全て使いました。毎回親戚にも配りますが大好評です。貴社のそば粉は水回しさえ失敗しなければ、美味なる蕎麦に仕上がります。どの挽き方もすばらしいけど特に挽きぐるみはバランスのとれた良いそば粉です。これからも貴社のそば粉を使い、我流ですがそば打ちを楽しみたいと思います。めざすは準上級者!

特別な時にだけまっさんの挽いたそば粉を使わせてもらっています。

福井県坂井市出身で、現在は京都在住ですが福井以外の場所ではおいしいおろしそば、特に福井のスタイルのものに出会う機会が少なかったのが、自分でそば打ちを始めるきっかけでした。ふだんは近くで手に入るそば粉を使っていますが、特別な時にだけまっさんの挽いたそば粉を使わせてもらっています。これからも大事に使わせていただきます。

今回で3回目ですが、挽きぐるみ・抜き実挽きとも初体験で感覚・味覚が全く違うのに驚きました。

Youtube(ユーチューブ)での見よう見まねの自己流素人そば打ちです。これまでは地元産のそば粉を使って練習を兼ねて打っていましたが、昨年末は気候不順のせいで地元産が手に入らず、インターネットで調べた貴社品のそば粉を購入しました。今回で3回目ですが、挽きぐるみ・抜き実挽きとも初体験で感覚・味覚が全く違うのに驚きました。これからは地元産(原種に近いと言われている「幻の高遠そば」と越前そば粉を打ち比べて楽しみたいと思っています。

そば打ちは初めてでしたが、作り方(HP)も分かりやすく何とかできました。

おいしいそば粉セットをありがとうございます。そば打ちは初めてでしたが、作り方(HP)も分かりやすく何とかできました。しかし、そば打ちは難しいですね・・・何回かまた挑戦して、よりおいしいおそばを目指します!何より黙々と打っている時間は楽しく心地よいですね。これからもおいしいそば粉等のためお体気をつけて頑張って下さい。

初段位試験にトライして合格しました。挽きぐるみのおかげと感謝しております。

前回は、石臼挽特選そば粉挽きぐるみ(5kg)お得パックを使用させていただきました。打ちやすいので素人の私でもおいしいそばを打つことができました。また、11月7日に尾道にて初段位試験にトライして合格しました。挽きぐるみのおかげと感謝しております。今後ともよろしくお願いします。