「令和元年産」福井県産夏の新そばの生育状況は?そば畑を見学!

「令和元年初の福井県の夏そばの生育状況は?」

 今年もはや6月に入りましたが、先週まではもう夏?と思うくらいの30度超えの気温が続き、本番の夏前に思いやられると思いきや、今週からは少々ぐずついたお天気模様です。さて先週のお天気のいい日を狙って福井県産夏そばのそば畑に行ってきました。 続きを読む

増田さんのそば粉はとても親切に・・・

はじめまして。蕎麦打ちを楽しんでいますが、蕎麦粉でも色々な特徴があり、とても難しい中で、増田さんのそば粉はとても親切に説明も、分量(水分量)も記して有り、(蕎麦も)上手に仕上がり、更に美味しくてビックリです。これからもご利用させていただきます。好みとしては挽きぐるみ(田舎そば)です。

粗挽きそば粉特有の軽いザラザラ感が感じられ、「粗挽きそばの美味しさ」を堪能しました。

待ちに待った「粗挽きそば粉(抜き実挽き)」!早速十割(蕎麦)で試食しましたが、細挽き同様雑味が一切なく、粗挽きそば粉特有の軽いザラザラ感が感じられ、「粗挽きそばの美味しさ」を堪能しました。工程が複線化して大変でしょうが、ぜひ継続してラインナップ化し、今後ともご提供くださるようお願いいたします。そば友に話したところ、すぐ二人から「横流し」を迫られ、一袋ずつ手渡しました。試食もしないのに興味深々で、早速打って食べたいそうです。これからもお世話になります。どうぞよろしくお願いいたします。

蕎麦粉の「ヒヤリ感」・「香り」・「甘み」にはまってはや15年以上。

蕎麦粉の「ヒヤリ感」・「香り」・「甘み」にはまってはや15年以上。しかしその原点は亡父が作っていた「蕎麦がき」にあり、三つ子の魂をすり込まれたものかと・・・。よって今では、親戚やご近所の子供達にその味と蕎麦打ちの楽しさを伝えられればと思っています。ペンネーム(山肥山暁竿)

商品及び接客の随所にロマンと拘りのある「そば挽き仕事人」とお見受けしました。

注文の品を早速お届け頂き、迅速で丁寧な対応に感謝します。商品及び接客の随所にロマンと拘りのある「そば挽き仕事人」とお見受けし、今後のお付き合いと貴社の発展が楽しみです。まっさんへ!ペンネーム(蕎麦研究者「蕎遊子」)

挽きぐるみは九割で、田舎挽きは外2:8で、抜き実挽きは十割で

5年前に何度か御社のそば粉を購入し、打たせていただきました。当時はそば打ち初心者でしたが、大変打ちやすいと感じておりました。その後色々なそば粉に挑戦し、今回御社の3種類のそば粉を購入し、挽きぐるみは九割で、田舎挽きは外2:8で、抜き実挽きは十割で打って、自分でも満足のいく出来で、粘りあり・打ち易く・風味も十分で美味しくいただきました。年越しそばは田舎挽きで打って友人に送るつもりです。

滋賀県の多賀そば部会様の視察訪問で当製粉所にたくさんの方がご来店

「滋賀県のそば部会様の視察訪問」

 3月も中旬になりました。ポカポカ暖かくなったと思ったら、急に寒い日になったりと、寒暖の差が厳しく、先日はみぞれが降るなどしましたが徐々に春になっていくのでしょうか?今週は滋賀県よりたくさんのお客様がご来店されました。 続きを読む