ソバの栽培作業時にはちょっとしたトラブルもある。

「越前市にはコウノトリがやってくるほど自然豊か」 今年のそばの栽培状況でございます。作業時にはトラブルもあります。今回は越前市西樫尾地区での播種作業状況をお知らせいたします。西樫尾地区は旧武生市と旧今立町の境にあります。

今年もいよいよ福井県では秋ソバの栽培が始まっております。

「福井県でも平成27年の秋ソバの栽培がはじまりました」 福井県産夏の新蕎麦販売開始から約2週間が過ぎようとしております。多くのご注文をいただきまして、製粉作業も当然のことながらご注文受付・袋詰め・発送でいっぱいいっぱいの…

平成27年度産の福井県夏の新そばが弊社に入荷しました。

「福井県産のふくい越前夏の新蕎麦が入荷しました」 ソバの白い花が咲き乱れ、収穫も目前となった栽培地を見学させていただいてから約2週間後、今週初めに少量ではございますが弊社にも福井県産の夏の新蕎麦が入荷いたしました。

スロヴェニアにおけるソバ文化について調べてみた。

「遠く離れたスロヴェニア共和国は中欧に位置している」 スロヴェニア共和国は中欧に位置し、隣国はイタリア、オーストリア、クロアチア、ハンガリーでアドリア海に面しています。大きさとしては日本の四国ほどの大きさで、国土の66%…

スロヴェニア産のそば粉で日本風に手打ち蕎麦を打ってみた。

「スロヴェニア産そば粉で手打ちそばを打ってみた」 さて、今回は「スロヴェニア産そば粉」で蕎麦を打った時の奮闘記です。スロヴェニア大使館から送られてきたそば粉は1kg袋入りを10袋と、日本でいう抜き実(蕎麦の外の黒い皮を取…

スロヴェニア共和国公使ご夫妻が越前市ご来訪されました。

「遠く離れたスロヴェニア国にも蕎麦食文化が根付いている」 昨年のことになりますが、こんなことがありました。ふと思い出し、せっかくなのでスロヴェニアのことや蕎麦文化について数回にわたり書いてみたいと思っております。

ふくい越前の地で寒晒しそばに挑戦してみました。

「”寒晒しそば”とはどんな蕎麦なのだろうか」 「寒晒し蕎麦」とは!?秋に収穫されたそばの実を冬の大寒の頃に厳寒の清流の中に10日間ほど浸し、その後、引き上げ天日の下で寒風にさらしながら20日ほど自然乾燥にて、除々に水分を…

製粉所見学に大阪から団体の客様がご来店下さりました。

「製粉所での粉挽き見学と蕎麦打ち見学、そして美味しい昼食」 今月の18日にたくさんのお客様が弊社をご来店くださいました。大阪より20数名のお客様がバスにてご来店!その理由とは、以前大阪よりご来店くださいましたお客様が、今…